Dieta perfeita, dieta balanceada

Se te curamos hoje, te ajudamos hoje; se, em vez disso, nós o educamos, nós o ajudamos ao longo de sua vida

Danos de uma dieta pouco saudável

Os transtornos alimentares assumiram dimensões globais; de fato, se nas nações mais industrializadas as pessoas continuam sofrendo com os excessos excessivos, "uma ampla gama de pessoas acusa carências nutricionais importantes. Em geral, portanto, podemos dizer que a humanidade está inteiramente doente do ponto de vista alimentar".

Infelizmente, problemas relacionados a uma dieta inadequada nunca aparecem em curto prazo com algum tipo de mecanismo de causa e efeito (exceto para problemas como alergias, intolerâncias e intoxicações alimentares). Pelo contrário, quando estas doenças se instalam - geralmente ao fim de vários anos - já é tarde, porque já não se consegue recuperar um óptimo estado de saúde mas, no limite, mantê-lo e evitar que se agravem ainda mais (graças a medicamentos apropriados, associados a um estilo de vida correto e uma alimentação saudável).

Características de uma dieta adequada

Uma dieta pode ser definida como correta se for satisfatória do ponto de vista quantitativo, ou seja, se garantir o fornecimento de energia e de cada nutriente nas quantidades certas.

A alimentação, porém, também deve ser qualitativamente balanceada, não basta, de fato, garantir a quantidade certa de nutrientes, pois, mesmo que seja correta do ponto de vista quantitativo, uma dieta desse tipo ainda pode ser inadequada. .

Vejamos um exemplo simples para entender melhor esses conceitos: a ração recomendada de carboidratos ou carboidratos é estabelecida para a população italiana entre 55 e 65% do total de calorias diárias; alguns indivíduos podem se encontrar em condições de satisfazer suas necessidades respeitando exatamente esse percentual, mas ainda seguem uma "dieta incorreta. É o caso, por exemplo, daqueles que não respeitam a proporção certa de carboidratos simples (glicose, frutose , sacarose, etc. ") e carboidratos complexos, reduzindo estes últimos em favor dos primeiros. Uma dieta perpetuamente desequilibrada neste sentido (portanto rica em bebidas açucaradas, doces etc.) pode criar, a longo prazo, uma condição patológica chamada diabetes. Portanto, se por um lado devemos garantir que 55-65% do total de calorias tenham uma "origem de carboidratos", por outro lado, garantiremos que não mais do que 10-12% derivem de carboidratos simples. O diabetes tipo 2, cujo aparecimento é fortemente condicionado - bem como por fatores genéticos - pela "inatividade motora", obesidade e os supracitados distúrbios alimentares, é um exemplo de doença que pode ser efetivamente controlada, mas não tem cura.
Uma dieta "perfeita" também deve ser: adequadamente distribuída, balanceada, variada e ótima.

Dieta devidamente distribuída

Em uma dieta, a quantidade de vários nutrientes não é o único parâmetro importante; Por exemplo, se satisfizermos as necessidades calóricas em uma única refeição diária, a enorme quantidade de comida ingerida de uma só vez dilata as paredes do estômago, aumenta gradativamente a capacidade gástrica e com ela a sensação de apetite; também predispõe ao sobrepeso e sobrecarrega os estômago. "sistema digestivo. Uma decomposição calórica correta requer que a ração alimentar diária seja distribuída em cinco refeições principais, das quais três são as mais importantes (café da manhã, almoço e jantar).

O desjejum deve fornecer cerca de 20% do total de calorias, o almoço e o jantar 35% cada, enquanto os 10% restantes devem ser cobertos pelos lanches da tarde e da manhã.

Dieta balanceada

Não é importante estabelecer apenas a quantidade de calorias de que necessitamos, mas sim distribuí-las de forma equilibrada entre os diversos nutrientes; a esse respeito, as diretrizes para a população italiana recomendam consumir 10-12% das calorias na forma de proteínas, 25-30% na forma de gorduras e 55-65% na forma de carboidratos. As proteínas, então, também devem estar corretamente distribuídas de acordo com a fonte: 1/3 delas deve ter "origem vegetal, enquanto 2/3" origem animal.

Os ácidos graxos devem ser divididos em 55% monoinsaturados, 20% poliinsaturados (pelo menos 12 gramas por dia) e 25% saturados. Quanto à ração recomendada de ácidos graxos essenciais, recomendamos uma ingestão mínima de 2% do total de calorias diárias para ω6 (ácido linoléico) e 0,5-1% do total de calorias diárias para ω3 (ácido alfa-linolênico)).
A "ingestão de colesterol deve" ser inferior a 300 mg / dia, enquanto os ácidos graxos trans não devem ultrapassar 5 gramas por dia (outros autores impõem limites inferiores, da ordem de dois gramas / dia).

Dieta perfeita: segunda parte "