A infusão é uma preparação líquida obtida deitando-se água a ferver sobre a fonte vegetal da qual se pretende extrair o componente hidrossolúvel. De todas as técnicas de extração, a infusão é sem dúvida a mais prática e comum, graças à grande disponibilidade de água e a simplicidade de preparação.
Depois de preparada, a "infusão" deve ser consumida em um curto espaço de tempo, principalmente quando obtida de medicamentos in natura. Qualquer armazenamento pode ser feito no frigorífico, sem no entanto ultrapassar as 24 horas.
Como preparar uma infusão
Para preparar uma infusão deve-se primeiro concentrar-se no medicamento, que deve ser reduzido a pó ou pequenos pedaços para facilitar a penetração íntima do solvente. A água previamente levada à ebulição é então vertida sobre a fonte vegetal, proceder com mistura rápida e deixar repouse por 5 a 20 minutos dependendo da droga. Na preparação da infusão é muito importante utilizar um recipiente limpo, feito de material inerte (geralmente vidro ou faiança, não alumínio) e equipado com uma tampa (para evitar a perda das substâncias mais voláteis). geralmente continuada até que a bebida esfrie, a infusão é finalmente filtrada e servida prontamente.
A relação peso / peso entre a droga sendo infundida e o volume de água normalmente varia de 1:25 a 1: 5 (de 4 a 20 gramas para cada 100 partes de água).
Para o preparo de uma infusão terapêutica é muito importante saber a quantidade do medicamento, a da água e o tempo específico de infusão. Nesse sentido podemos distinguir dois tipos diferentes de infusões: a aromática - caracterizada por um tempo de infusão variando de 5 a 10 minutos, útil para a apreciação das propriedades aromáticas do fármaco - e a das infusões terapêuticas, em que os tempos de infusão são mais. Em qualquer caso, devido à diluição dos princípios ativos, às dificuldades de dosagem e à baixa solubilização de algumas substâncias apolares, a infusão encontra espaço principalmente em casa, enquanto no fitoterápico é preferível em muitos casos o uso de diferentes métodos preparativos ou para recorrer diretamente com extratos titulados.
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