Veja também: fitoestrogênios
As isoflavonas pertencem à categoria dos fitoestrógenos, substâncias de origem vegetal estrutural e funcionalmente semelhantes aos estrógenos produzidos pelo organismo (em particular pelo feminino, já que o masculino produz quantidades limitadas). As isoflavonas, embora apresentem uma "alta afinidade" para com receptores de estrogênio, eles possuem uma "atividade estrogênica muito fraca, cerca de 1.000-10.000 vezes menor do que sua contraparte endógena (estradiol). Podemos, portanto, comparar os fitoestrogênios a chaves erradas que, apesar de conseguirem ficar presas em uma determinada fechadura, não têm sucesso. o fato de a chave estar inserida, mas não poder girar (ligação do receptor de isoflavona / estrogênio) impede que a chave apropriada (estrogênio) entre na fechadura, bloqueando a ação desses hormônios.
Todas essas propriedades, comuns às isoflavonas e outros fitoestrógenos, têm um duplo benefício para o organismo feminino.
Atividade antitumoral de isoflavonas de soja
Na idade reprodutiva, as isoflavonas equilibram a atividade dos estrogênios produzidos pelo organismo, protegendo-o de alguns tipos de câncer, como o de mama, mais frequente em mulheres com níveis elevados desses hormônios.
Entre as várias pesquisas que reduziram o entusiasmo pela soja e suas isoflavonas, as mais importantes foram realizadas em países onde a incidência das formas de câncer citadas é menor. Na China, onde o consumo de soja é um terço do Japão, a incidência de câncer de mama é igualmente baixa. Outro estudo mostrou que mulheres japonesas com câncer de mama consumiam quantidades semelhantes de soja ao restante da população. Por esse motivo, as propriedades anticâncer de soja ainda não estão certos.Afinal, é realmente difícil demonstrar que uma única substância ou alimento tenha efeitos benéficos sobre uma doença de peso social tão significativo e sobre cujo desenvolvimento inúmeros fatores genéticos, ambientais e comportamentais afetam.
Isoflavonas na menopausa
Muitas mulheres que recusam a TRH usam isoflavonas como remédio para ondas de calor. Essas substâncias, mimetizando a atividade dos estrogênios, diminuídas drasticamente após a menopausa, também têm uma ação protetora eficaz contra a osteoporose e doenças cardiovasculares. Portanto, enquanto na idade fértil o efeito benéfico das isoflavonas deriva sobretudo de suas propriedades antiestrogênicas, após a menopausa seu estrogênio. propriedades semelhantes são particularmente úteis. Essa dupla função, aparentemente contraditória, depende do ambiente hormonal em que atuam (níveis estrogênicos muito elevados na idade reprodutiva e muito baixos após a menopausa).
Isoflavonas em alimentos
As isoflavonas são encontradas principalmente na soja e outras leguminosas (como grão de bico, lentilhas e favas), trevo vermelho, grãos inteiros e erva-doce.
As principais isoflavonas presentes na soja são genisteína (cerca de 70%), daidzeína (cerca de 25%) e gliciteína (cerca de 5%). Esses fitoestrógenos podem ser encontrados tanto na forma livre quanto na forma glicosilada (genistina, daidzina, glicicina), ou seja, ligados a um açúcar. Para que esses glicosídeos funcionem, eles devem ser hidrolisados por uma enzima produzida pela flora intestinal, cuja eficácia é potencializada por uma dieta rica em prebióticos. Estes últimos, presentes principalmente em vegetais (chicória, alho, alcachofra, banana, alho-poró, aspargos, grãos inteiros) e comercializados como suplementos dietéticos (inulina, FOS), favorecem o equilíbrio da flora bacteriana intestinal, estimulando a atividade das boas cepas às custas dos maus.
MAIS: Isoflavonas em alimentos, suplementos "
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