Pepino

Propriedades Nutricionais

O pepino (Cucumis sativus) é uma planta herbácea anual, pertencente à família Cucurbitaceae. Originário das Índias Orientais, é cultivado desde a antiguidade para fins alimentares.

Os frutos que produz (pepinos) são consumidos principalmente frescos, para embelezar saladas mistas, ou destinados à indústria conserveira de pickles.

Os pepinos têm uma forma oblonga com uma superfície externa lisa ou verrucosa. Sob uma casca consistente, escondem uma polpa quase incolor, mas rica em água, vitaminas e sais minerais. Embora o teor de micronutrientes seja em média inferior ao de outros vegetais, o pepino fresco é de fato uma boa fonte de fibra, tiamina, vitamina B6, folato, ácido pantotênico, magnésio, fósforo, potássio, cobre e manganês. A presença de vitamina C e vitamina K (concentrada na parte externa da pele) é significativa.

ENERGIA [100 gramas de pepino descascado]

12 kcal

50,2 Kjoule

Carboidratos

2,2 g

Gordura

0,2 g

Proteínas

0,6 g Vitamina C 3,2 mg (5%) Vitamina K 7,2 mcg (9%) Folato 14 mcg (3%) Vitamina B6 0,1 mcg (3%) Ácido pantotênico 0,2 mg (2%) Potássio 136 mg (4%) Manganês 0,1 mg (4%) Cobre 0,1 mg (4%) Magnésio 12 mg (3%) Valores nutricionais PEELED PEELED PEELED

Os pepinos frescos são constituídos principalmente por água (95%) e esta característica, combinada com o teor moderado de vitaminas e minerais, confere-lhes boas propriedades refrescantes, antigota e purificantes.

Recomenda-se o seu uso em saladas durante os meses abafados do verão e, após o cozimento *, em casos de estados subfebris, intoxicações, gota, artrite, cálculos, cólicas e irritação intestinal.

* para alguns assuntos, o pepino é um alimento de difícil digestão. Nestes casos, para aumentar a digestibilidade, é aconselhável retirar a casca, cortá-la em rodelas, adicionar sal e deixar em uma peneira por pelo menos meia hora.

Como escolher no supermercado

No supermercado é bom escolher pepinos com a pele brilhante e bem esticada, não enrugada. As duas pontas devem ser firmes, não moles. O tamanho da fruta também é um bom critério para avaliar a qualidade do produto: pepinos muito pequenos ou muito grandes podem ser, respectivamente, um indício de amadurecimento insuficiente e excessivo. Os frutos maiores também são mais ricos em sementes.

Receitas com Pepinos

Molho tzatziki

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Pepinos e cosméticos

O pepino também é utilizado em cosméticos para aplicações cutâneas com ação emoliente. O uso externo é indicado na presença de irritações e impurezas da pele (acne, dermatose, pele oleosa ou muito seca, lábios gretados).

Rugas

Fatias de pepino aplicadas no rosto como máscara de beleza, mantendo o lado da polpa repousando sobre a pele por cerca de meia hora

Sardas Loção à base de leite cru em que fatias de pepino são maceradas Pele oleosa

Loção preparada através da reciclagem da água de cozimento sem sal. Massageie a área a ser tratada e deixe absorver. Aplicar várias vezes e enxaguar.

Defenda a pele

pelo sol e vento

Combine o suco de cenoura e pepino em partes iguais. Massageie a área a ser tratada e deixe-a absorver. Aplicar várias vezes e enxaguar.

Peles secas

Dermatose

Rachaduras

dos lábios

Creme à base de gordura animal (500g), amaciador (1g), água de rosas (6g) e sumo filtrado de pepino (600ml).
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