Quem disse que para comemorar um Natal "ganancioso", os doces devem necessariamente estar cheios de gorduras e açúcares? Hoje uma receita deliciosa, mas não muito pecaminosa, para comemorar as festas de fim de ano: Proponho os Biscuit trees na versão vegana!
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html
Vídeo da receita
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
Bilhete de Identidade da Receita
- 255 KCal Calories por porção
-
Ingredientes
Para os biscoitos
- 200 g de farinha integral
- 50 g de amido de batata
- 20 g de cacau amargo
- 130 ml de água
- 50 ml de óleo de milho
- 20 g de sementes de linho
- 80 g de açucar mascavo
- 1 pitada de sal
- 3 g de fermento em pó
Para o recheio
- 100 ml de leite de soja
- 75 g de framboesas
- 40 g de açucar mascavo
- 15 g de amido de milho
Materiais necessários
- Estênceis em forma de estrela ou flor, de vários tamanhos
- tigela
- Balança pesa comida
- Peneira
- Papel manteiga
- Pratos para assar
- Caçarola
- Chicote
- Rolo da Massa
- Mixer
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmPreparação
- Colete as sementes de linho no liquidificador e triture até formar um pó. Misture as sementes de linho com metade da água e deixe repousar até formar uma geleia.
Você sabia disso ...
As sementes de linho são ricas em mucilagem: em contato com a água formam uma massa gelatinosa que ajuda a manter a massa aglutinada. A geleia de linhaça é usada como alternativa aos ovos.- Em uma tigela, reúna a farinha integral, o amido de batata (ou outro amido de sua escolha, como amido de milho), o cacau em pó sem açúcar, o açúcar, o fermento em pó e o sal: misture os ingredientes secos e adicione o óleo de milho, a geléia de linhaça e o restante água, apenas o suficiente para obter uma massa maleável e não pegajosa.
- Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por meia hora.
- Entretanto, dedique-se à preparação do creme de acompanhamento. Em uma panela, reúna a bebida de soja, as framboesas e o açúcar mascavo: leve para ferver e bata no liquidificador de imersão. Filtre o líquido obtido para retirar o caroço das framboesas, junte o amido de milho e leve ao lume novamente até o creme engrossar.
- Transfira o creme de framboesa para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
- Neste ponto, estenda a massa com um rolo de massa até uma espessura de 4-5 milímetros. Com os moldes de estrelas de vários tamanhos, faça os biscoitos e coloque-os aos poucos em duas bandejas forradas com papel manteiga.
Você sabia disso ...
Para um resultado esteticamente muito bonito, recomendamos o uso de pelo menos 4 ou 5 formatos de estrelas de tamanhos diferentes: assim a árvore ficará muito bonita de se olhar!- Asse os biscoitos em forno quente pré-aquecido a 160 ° C por cerca de 15 minutos.
- Remova do forno e deixe esfriar.
- Neste ponto, crie as árvores 3D: empilhe 5 biscoitos, do maior (na base) ao menor (na ponta), e mantenha-os unidos espalhando uma colher de chá de creme de framboesa em cada um. Finalize com uma framboesa fresca e, a gosto, um pouco de açúcar de confeiteiro.
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmlComentário de Alice - PersonalCooker
O recheio com framboesa é apenas um exemplo: claro, os mais gananciosos podem rechear as mudas com um creme de chocolate; em vez disso, se os cremes não lhe agradam, pode apreciar os biscoitos assim mesmo, sem recheio!
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmlValores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Árvores de Biscoito são alimentos que pertencem ao grupo dos doces.
É uma receita bastante energética, cujas calorias provêm principalmente dos hidratos de carbono, seguidos das proteínas e por último dos lípidos. Os carboidratos são principalmente ácidos graxos poliinsaturados complexos e peptídeos de valor biológico médio.
A fibra é muito abundante enquanto o colesterol está ausente.
Não contém alimentos ricos em histamina, mas há um ingrediente que libera histamina (cacau).
Fornece glúten, mas não lactose.
As árvores de biscoito se prestam à maioria dos regimes nutricionais; porém, em caso de excesso de peso, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia, é aconselhável reduzir tanto a porção média quanto a freqüência de consumo.
Eles são proibidos na dieta contra a doença celíaca, mas não na para intolerância à lactose; eles também são relevantes (eliminando o cacau) na dieta contra a intolerância à histamina.
A abundância de fibras pode aumentar significativamente o movimento intestinal.
É uma receita que respeita os critérios ovo-lacto-vegetarianos e também os veganos.
A porção média das árvores de biscoito é de 30-40 g (cerca de 75-100 kcal).
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html
