Não sabe como encher uma sobremesa? Você não pode errar com o creme de chocolate. Hoje, porém, proponho uma versão diferente das tradicionais, sem colesterol e sem lactose: descubra o pudim de chocolate vegano (muito mais que um simples pudim)!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 157 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 500 ml de leite de soja
- 100 g de açucar mascavo
- 20 g de cacau amargo
- 50 g de chocolate amargo
- Opcional: 20ml de óleo de coco
- 40 g de amido de milho
Materiais necessários
- Caçarola
- Chicote
- Balança pesa comida
- Filme transparente
Preparação
- Pique o chocolate amargo com uma faca.
- Em uma panela, aqueça ¾ de leite de soja com açúcar mascavo e cacau em pó sem açúcar.
- Enquanto isso, dissolva o amido de milho no restante do leite de soja frio.
- Quando o leite de soja na panela estiver quente, acrescente o chocolate amargo e misture até dissolver completamente.
- Adicione o óleo de coco (opcional) e o amido de milho dissolvido no leite de soja: continue misturando com o batedor para evitar a formação de grumos.
Quais são as diferenças com o pudim?
Comparado ao pudim de chocolate, o creme de chocolate vegano é mais rico em açúcar e tem uma textura menos densa devido à presença de óleo de coco.- Desligue o fogo e cubra o creme vegano com uma folha de filme plástico, um truque importante para evitar o ressecamento da superfície.
- O creme vegano está pronto: para ser facilmente distribuído, recomendamos o uso de um saco de confeitar.
- Pode ser guardado na geladeira por 3-4 dias.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O creme que eu propus a você não tem nada a invejar ao tradicional à base de ovos. É perfeito para rechear bolos e pastéis de nata ou, se não resistir, comê-lo como uma deliciosa sobremesa de colher. Você pode ajustar a dose de acordo com seu gosto, aumentando ou diminuindo a dose de amido, você obterá um creme mais ou menos espesso. Experimente enriquecê-la com uma pitada de canela e você vai dar um toque extra que vai te surpreender.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Creme de Custard de Chocolate Vegan é um alimento que se enquadra no grupo das sobremesas de colher.
Tem uma contribuição energética significativa, mas não excessiva; as calorias são fornecidas principalmente pelos carboidratos, seguidos dos lipídios e, finalmente, das proteínas.
Os carboidratos tendem a ser simples, ácidos graxos saturados e peptídeos de valor biológico médio.
O colesterol está ausente e com deficiência de fibras.
O Creme de Chocolate Vegan é indicado para todas as dietas, mas é necessário reduzir a porção e a frequência de consumo em caso de sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia.
Não contém glúten e lactose, pelo que se presta à dieta para as respectivas intolerâncias.
É admitido pela filosofia vegetariana e vegana.
A porção média é de cerca de 80 g (120 kcal).