Quem de nós nunca começou o dia a deixar-se mimar pela doçura e a cobiça de uma fatia de pão coberta com chocolate para barrar? Uma verdadeira panacéia para o humor (ainda que um pouco menos para a figura)!
A maioria dos produtos para barrar no mercado contém altas porcentagens de óleos tropicais hidrogenados e muitos açúcares. Por isso, ao preparar nosso creme para barrar em casa podemos escolher os ingredientes com mais precisão: por exemplo, podemos aumentar a porcentagem de avelãs e escolher a manteiga de cacau como única matriz de gordura, evitando completamente a adição de outros óleos vegetais e gorduras como como o da palma.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 356 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 90 g de avelãs
- 6 g de cacau amargo
- 70 g de açucar
- 2 g de lecitina de soja
- 17 g de manteiga de cacau
- 15 g de leite em pó
- 30 g de chocolate branco
- 85 ml de leite integral pasteurizado
- 1 sabor de baunilha
Materiais necessários
- Liquidificador de alta potência
- Panela para torrar avelãs
- Panela pequena
- Chicote
- Tábua de corte de alimentos
- Escala de precisão
Preparação
- Torre as avelãs em uma frigideira bem quente, tomando cuidado para não queimá-las.
Observe
Para um resultado ideal, é aconselhável escolher avelãs de alta qualidade, como as avelãs Piemonte.- Despeje as avelãs no liquidificador, adicione a lecitina de soja, o açúcar e o cacau amargo e bata muito longo até obter um creme liso e sem grumos. Para obter uma pasta de avelã, é necessário usar um liquidificador muito potente e mexer a mistura (de forma intermitente) por cerca de 3 minutos.
- Despeje o leite integral em uma panela e dissolva o leite em pó com o auxílio de um batedor.
- Adicione a manteiga de cacau em pó, o chocolate branco cortado em pedaços e o aroma de baunilha, leve a panela ao fogo e cozinhe por alguns minutos, mantendo uma chama bem suave.
- Adicione a avelã e a pasta de cacau à mistura de leite e misture até dissolver completamente.
- Deixe o creme de avelã esfriar na geladeira por pelo menos algumas horas antes do consumo: as baixas temperaturas engrossam o creme e realçam seu sabor.
- O creme de avelã pode ser guardado na geladeira por 2 semanas em recipiente hermético.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Puro prazer na enésima potência: é assim que posso definir a minha pasta de avelã. Hoje, pela primeira vez, peço-lhe que deixe de lado o cálculo de calorias, gorduras e açúcares, e deixe-se deliciar por um fac-símile de uma das avelãs espalha por excelência Experimenta no pão ou usa para rechear os teus bolos preferidos mas atenção: vicia !!
Experimente também a versão vegetal da pasta de avelã!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O creme para barrar de avelã tipo Nutella é um alimento doce semelhante ao famoso produto Ferrero, mas definitivamente menos calórico. A diferença energética decorre principalmente da menor concentração de açúcar e da maior presença de água em relação à contraparte comercial. A porcentagem significativamente maior de avelãs, aliada à ausência de óleos vegetais tropicais, garante uma alta ingestão de ácidos graxos mono e poliinsaturados, em oposição a um baixo teor de gorduras saturadas. as fibras estão bem presentes. A porção média da pasta de avelã tipo Nutella pode ser em torno de 15g (55kcal), mas o uso infrequente ainda é recomendado.
