O chocolate é uma comida extraordinária que não conhece estações: no verão ou no inverno, as sobremesas à base de chocolate são sempre as mais apreciadas (ou pelo menos na minha casa!). Por isso, proponho o salame doce, no qual o chocolate é rei. Mas com esta receita quero deixar os vegans felizes também (mas não só), porque gostaria de preparar um salame doce sem leite, sem manteiga e sem ovos! Tenho certeza que com esta receita vou dar água na boca de todos: vamos ver como se prepara o salame de chocolate na versão vegana.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 419 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para o biscoito
- 50 g de farinha integral
- 1 pitada de sal
- 25 g de açúcar mascavo
- 10 ml de óleo de milho
- 25 ml de leite de soja
- 25 g de farinha de coco
- 25 g de fubá amarelo
Para o salame de chocolate
- 140 g de chocolate amargo
- 50 g de avelãs
- 40 ml de leite de soja
- Comida caseira: 20 g de margarina preparada com gorduras vegetais não hidrogenadas
- (Opcional) Alimentos integrais, orgânicos: 30 g de cana-de-açúcar
Materiais necessários
- tigela
- Balança pesa comida
- Assadeira
- Colher de madeira
- Rolo da Massa
- Saco de plástico
- Mixer
Preparação
- Prepare a base do biscoito: em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, a farinha de milho, uma pitada de sal, o açúcar mascavo e a farinha de coco (ou amêndoas moídas) com os líquidos (óleo de semente e leite vegetal). Misture os ingredientes até obter uma consistência arenosa, que lembra a do crumble. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Espalhe a mistura do miolo em um prato forrado com papel manteiga e leve ao forno a 180 ° C por 15 minutos, retire do forno e deixe esfriar.
A versão alternativa
O salame de chocolate vegano pode ser preparado com biscoitos veganos prontos (por exemplo, biscoitos veganos com flocos de aveia).- Pique o chocolate amargo e misture numa tigela com o açúcar mascavo (opcional) e a margarina caseira. Derreta a mistura em banho-maria ou no microondas, até obter um creme.
Alternativa para margarina
Nesta receita sugerimos o uso de margarina caseira ou, em alternativa, pode substituí-la pela mesma quantidade de óleo de semente ou manteiga de coco.- Reúna a base de biscoito em um saquinho e reduza-a em migalhas grosseiras com a ajuda de um rolo de massa.
- Misture as avelãs no liquidificador e pique até obter um pó.
- Combine as migalhas do biscoito na tigela de chocolate. Combine a avelã em pó e misture tudo com as mãos, juntando o leite vegetal: terá que obter uma massa bastante compacta, mas ainda não trabalhável.
- Coloque a massa na geladeira por uma hora: assim a massa vai engrossar.
- Retire a massa da tigela e amasse com as mãos até ficar com o formato de uma linguiça.
- Coloque o salame de volta na geladeira e deixe endurecer por uma hora.
- Passe o salame a gosto no pó de avelã (ou no pistache picado).
- Corte o salame de chocolate em rodelas e sirva.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Para uma versão clássica, sirva o salame de chocolate fatiado, mas se preferir uma versão alternativa e mais prática, recomendo fazer bolinhas com essa mistura e depois rolar no cacau amargo para obter trufas deliciosas! Bom, saudável, vegano!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Salame de Chocolate Vegan é uma sobremesa com predomínio energético de lipídios, seguidos de carboidratos e finalmente proteínas. Os ácidos graxos são principalmente insaturados, carboidratos simples e complexos e peptídeos de valor biológico médio. As fibras são altas e o colesterol está ausente.
O Salame de Chocolate Vegan é um alimento impróprio para a doença celíaca, mas é permitido na dieta para "intolerância à lactose. Deve" ser consumido com moderação em caso de excesso de peso, diabetes mellitus tipo 2 e hipetrigliceridemia. A porção média fica em torno de 25g (105kcal).
