Doces de coco e alcaçuz

Quem resistiria a um bom pedaço de coco preparado com mascarpone e coberto com coco ralado? Talvez com um coração terno e com um gosto mais forte!
Sim, um prazer sublime que nem sempre podemos nos dar! Seria como comer um concentrado de calorias!
Pode haver remédio? Claro que sim! Pensei então em me preparar para substituir o mascarpone clássico por uma mistura de ricota fresca e iogurte grego: o creme obtido será então processado com coco ralado e farinha de amêndoa. Mas não só porque prepararemos um coração de sabor intenso e decisivo. O ingrediente misterioso? Siga-me e vamos descobrir juntos!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 368 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Ingredientes para cerca de 45-50 doces

  • 150 g de iogurte grego
  • 150 g de ricota fresca
  • 50 g de açucar em pó
  • Cerca de 110 g de farinha de coco
  • Cerca de 120 g de farinha de amêndoa
  • 5 g de lenha de alcaçuz puro

  Para decorar e cobrir

  • Cerca de 80 g de farinha de coco
  • 5 g de lenha de alcaçuz puro

  Materiais necessários

  • tigela
  • Conchas
  • Mixer
  • Luvas de látex (opcional)
  • Copos de papel (opcional)
  • Pratos ou tigelas de vários tamanhos
  • Prato
  • Colher de chá

  Preparação

  1. Em uma tigela, misture a ricota fresca, o iogurte grego e o açúcar de confeiteiro: misture bem até obter um creme homogêneo.
  2. Aos poucos, adicione o coco ralado e a farinha de amêndoa, até que a mistura esteja moldável com as mãos.

  Atenção!
  Se a mistura ficar muito mole, recomenda-se adicionar mais farinha de amêndoa ou de coco: a consistência ideal é alcançada quando a mistura pode ser trabalhada com as mãos. As doses sugeridas são aproximadas porque dependem do tipo de farinha de amêndoa e coco utilizada.

  3. Despeje os talos de alcaçuz puro no liquidificador até que fiquem em pó.
  4. Despeje cerca de 1/3 da ricota e do creme de iogurte em outra tigela e adicione o pó de alcaçuz: misture bem com uma colher de pau.
  5. Neste ponto, você pode prosseguir com a preparação dos doces. Com uma colher de chá, retire uma pequena quantidade da mistura branca e obtenha uma bola. Obtenha uma quantidade ainda menor da mistura de alcaçuz e enrole nas mãos até obter outra bola. Espalhe a bola branca com os dedos e aprisione a bola preta. Feche a bola branca, escondendo bem o creme de alcaçuz.
  6. Passe o doce sobre a farinha de coco.

  A ideia certa
  Também é bom preparar bolinhas com cores alternadas, deixando a bolinha branca por dentro e a mistura de alcaçuz por fora.
  Você também pode rolar as bolas em pó de alcaçuz, coco ou uma mistura de alcaçuz e coco!

  7. Coloque as bolas em copos de papel e deixe esfriar completamente na geladeira. Durante a fase de resfriamento, as guloseimas ficarão mais firmes e compactas.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Pérolas irresistíveis cobertas com coco ou alcaçuz para serem degustadas sem muitos sacrifícios! Se quiser, também pode substituir o alcaçuz pelo cacau amargo, mas ajustando a doçura de acordo com o seu gosto. Uma boa ideia é congelar esses doces e saboreá-los como se fossem pedacinhos de alcaçuz e sorvete de coco! Obrigado à Cinzia por sugerir essa receita!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Doces de coco e alcaçuz são alimentos doces extremamente enérgicos e ricos em lipídios. Também contêm um bom teor de fibra alimentar o que facilita a redução do índice glicêmico dos alimentos, caso contrário elevado pelo açúcar de confeiteiro. É um alimento não recomendado em caso de dieta para emagrecer.A porção média de Dolcetti de Coco e Alcaçuz é modesta, cerca de 35-45g (130-165kcal).