Já pensou em usar leguminosas para preparar… uma sobremesa ?! Você acertou! Hoje vou deliciar os olhos e o paladar com um bolo intrigante com chocolate e grão de bico: e é graças às leguminosas que evitaremos o uso da farinha! Não seja céptico: o sabor vai conquistá-lo!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 274,4 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- Alimentos cozidos e fervidos: 140 g de grão de bico
- 15 g de cacau amargo
- 120 g (2 médios) de ovos
- 1 pitada de sal
- 70 g de açucar mascavo
- 30 ml de óleo de milho
- Casca ralada de laranjas não tratadas
- 50 g de chocolate amargo
- Essência de baunilha
Materiais necessários
- Assadeira com diâmetro de 16 cm
- Mixer
- tigela
- Espátula
- Papel manteiga
Preparação
- Recolher o grão-de-bico cozido no liquidificador e reduzir as leguminosas a natas.
- Despeje o creme de grão de bico em uma tigela, acrescente o açúcar, a essência de baunilha, a casca de laranja ralada, o óleo de milho e os ovos: misture bem com um batedor para obter um creme liso e macio, ajuste com uma pitada de sal.
Você sabia disso ...
Não é necessário usar fermento em pó, pois o bolo não requer o uso de farinha.
Como alternativa à casca de laranja, você pode usar licor de laranja ou rum.
- Pique o chocolate amargo com uma faca de lâmina comprida.
- Misture a mistura com o cacau e o chocolate preto picado.
- Despeje a mistura do bolo com o grão-de-bico em uma assadeira com dobradiça de 16 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga.
- Asse a 180 ° C por 25-30 minutos: o bolo de chocolate e leguminosas está pronto quando o interior estiver macio e cremoso.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva: a gosto polvilhe o bolo de chocolate e grão de bico com açúcar de confeiteiro.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Quem diria: use leguminosas para preparar sobremesas! Você pode substituir o grão de bico por feijão preto e o resultado será tão maravilhoso. Experimente!
Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo de Grão de Bico e Chocolate sem Farinha é uma receita de teor calórico não muito alto que pertence ao conjunto de sobremesas.
A energia é fornecida principalmente por lipídios, seguidos por carboidratos e finalmente por proteínas. Os ácidos graxos são principalmente insaturados, carboidratos simples e peptídeos têm um valor biológico médio e alto. O colesterol é muito significativo e as fibras são altas. Não fornece lactose e glúten ; contém ingredientes histaminoliberativos (cacau, chocolate, clara de ovo).
O grão de bico sem farinha e o bolo de chocolate são adequados para a maioria das dietas. Não é particularmente adequado, especialmente em grandes porções, na dieta contra sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia. É relevante na intolerância à lactose e no caso da doença celíaca; para a intolerância à histamina, no entanto, a reação pode ser subjetiva. A riqueza da fibra alimentar deve aumentar o peristaltismo intestinal. Respeita a filosofia vegetariana, mas não a vegana.
A porção média do bolo de chocolate sem farinha e grão de bico é de cerca de 80-40 g (110 kcal).
