Mesmo as pessoas com diabetes podem se deliciar, de vez em quando, com uma sobremesa gulosa: o importante é saber formular uma sobremesa adequada, que não onere o açúcar no sangue e evite os picos glicêmicos ligados ao consumo de açúcares. Por isso proponho o bolo com peras, sem açúcar, sem manteiga e com farinha de espelta integral.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 139 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 600 g de peras
- 60 g (1 meio) de ovos
- 70 g de eritritol
- 60 ml de óleo de milho
- 100 ml de leite desnatado
- Produto integral: 150 g de farinha de espelta
- 10 g de fermento em pó
- 30 g de farelo de aveia
- 1 pitada de canela
Materiais necessários
- Panela quadrada do lado de 22 cm
- tigela
- Misturador de imersão
- Balança pesa comida
- Tábua de cortar
- Faca
- Peneira
Preparação
- Descasque as peras e corte-as em pequenos pedaços, deixando algumas fatias inteiras para decorar.
- Despeje metade da polpa da pêra em um copo, acrescente o leite e o ovo, bata tudo com o liquidificador de imersão até obter um creme líquido.
- Em uma tigela, misture a farinha de espelta integral, o farelo, o eritritol, o fermento peneirado e a canela.
Você sabia disso
O eritritol é um poliol indicado para quem tem diabetes porque tem índice glicêmico igual a zero, evita picos glicêmicos ligados ao consumo de açúcares e fornece apenas 0,2 Kcal / g. Possui poder adoçante igual a 70% em relação ao açúcar.
Pode ser substituído por 25g de frutose ou 17g de estévia.- No centro deite o smoothie obtido e o azeite e misture todos os ingredientes até obter uma massa.
- Neste ponto, adicione os pedaços restantes de pêra. Despeje a mistura em uma assadeira quadrada forrada com papel manteiga e decore no centro com fatias inteiras de pêra.
- Leve o bolo ao forno e leve ao forno a 180 ° C por 40 minutos. Ao cozinhar, o bolo não vai inchar muito, mas ainda assim ficará muito macio e fofo.
- Deixe esfriar, retire do papel manteiga e sirva em cubos.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Comparado com um bolo de pêra clássico, aqui reduzimos drasticamente as calorias e especialmente os açúcares! Para manter a forma e controlar os sintomas relacionados ao diabetes, lembre-se de seguir uma "dieta saudável e balanceada e de praticar muito esporte. E os bolos sem açúcar como este que propus serão sua recompensa!"Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Bolo de Pêra para Diabéticos é um alimento doce sem adição de sacarose. Tem um consumo calórico moderado, ainda que os valores se refiram à composição dos ingredientes crus e, portanto, bem hidratados. As calorias são fornecidas principalmente por carboidratos e lipídios, apenas secundariamente por proteínas. A maioria dos ácidos graxos é insaturada, o colesterol é insignificante e as fibras são abundantes.
Como o título sugere, esta receita é particularmente adequada em comparação com outras sobremesas em caso de diabetes, mas isso não significa que possa ser consumida à vontade. Lembre-se de que o Bolo de Pêra para Diabéticos contém lactose e glúten.
A porção média não deve ultrapassar 80g (110kcal).
