Diretamente do jardim da minha casa, hoje proponho umas abobrinhas fantásticas que usaremos para preparar um prato muito saboroso e saboroso.Pensei rechear com quinua, um cereal que também é adequado para a dieta de quem tem intolerância a glúten! Um prato único, leve e completo que agrada a todos!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 174 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 600 g de abobrinha
- 1 saqueta de açafrão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- 30 g de alcaparras
- 100 g de pimentas
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de stracchino
- 100 g de quinua
- 50 g de nozes
Materiais necessários
- Panela de cozinhar
- tigela
- Caçarola com tampa
- Tábua de cortar
- Scavino
- Faca
Preparação
- Em uma panela, despeje 200 ml de água, leve para ferver e adicione um pouco de sal. Junte a quinua, cubra com a tampa e cozinhe delicadamente por 15 minutos, até que a quinua absorva toda a água.
- Nesse ínterim, dedique-se ao preparo da abobrinha. Lave os legumes, retire o pedúnculo, corte-os ao meio e retire a polpa. Corte a polpa em cubos.
- Lave os pimentos, corte-os em pedaços e salteie numa frigideira com um fio de azeite, juntamente com a polpa de abobrinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Doure os legumes durante 5 minutos, mexendo sempre.
- Dissolva um sachê de açafrão em um pouco de água quente e adicione aos vegetais.
- Adicione as alcaparras e as nozes picadas, desligue o fogo e misture o molho em uma tigela.
- Quando a quinua tiver absorvido toda a água, retire-a da panela e junte ao molho de legumes.
- Coloque as abobrinhas em uma frigideira, tempere com sal e pimenta e polvilhe com um fio de azeite.
- Misture o recheio com queijo stracchino e parmesão.
- Recheie os botes de abobrinha com o recheio de quinua e vegetais.
- Doure as abobrinhas em fogo alto por alguns minutos, tampe, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
A alternativa ao forno
Como alternativa ao cozimento na panela, é possível cozer a abobrinha no forno a 180 ° C por 20 minutos: antes de retirar os legumes do forno, é aconselhável grelhar novamente.- Retire as abobrinhas da frigideira e sirva.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Gostou da ideia? É claro que você pode rechear outros vegetais (por exemplo, pimentas, berinjelas) usando o mesmo recheio! Se você não gosta de quinua, pode substituí-la por outros cereais, como arroz ou milho; se você não for celíaco , você também pode usar cereais como espelta, cevada, aveia, kamut ou o que você mais gostar.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Quinoa Stuffed Abobrinha é um primeiro prato com um consumo de energia não muito alto. As calorias são fornecidas principalmente por carboidratos, seguidos por lipídios e finalmente por proteínas. Os carboidratos são principalmente ácidos graxos insaturados complexos e proteínas médias. Valor biológico As fibras parecem muito abundantes e o colesterol é insignificante.
A Abobrinha Recheada com Quinoa é indicada para a maioria das dietas, tendo o cuidado de ajustar a porção em indivíduos com sobrepeso, diabéticos ou hipertrigliceridêmicos. Eles são permitidos em caso de doença celíaca e intolerância à lactose; eles são adequados para vegetarianos, mas não para veganos.
A porção média fica em torno de 200g (350kcal).
Os valores ao lado referem-se a 100 gramas de alimentos cozinhados.
