Não há dúvida de que a omelete original é feita com ovos. Mas agora a cozinha começa a ser vista de uma forma diferente, mais moderna! Então a questão é a seguinte: se quiséssemos virar a receita tradicional e retirar o ingrediente principal? Você pode fazer uma omelete sem colesterol e sem ovos? Claro que pode: Proponho a omelete de vegetais com abobrinha! Como preparar? para mim!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 103 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 200 g de farinha de grão de bico
- 300 ml de agua
- 400 g de abobrinha
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada de açafrão
- 10 g de sementes de linho
- q.s. de sal
- q.s. de pimenta
- 1 noz-moscada ralada
Materiais necessários
- tigela
- Chicote
- Panela com diâmetro de 28 cm
- Tampa plana
- Tábua de cortar
- Faca
- Peneira
Preparação
- Primeiro, lave a abobrinha e retire as pontas. Em seguida, corte as abobrinhas em cubos ou em rodelas muito finas.
- Despeje 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira bem quente, doure as abobrinhas em cubos em fogo alto por alguns minutos. Em seguida, abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta e cozinhe com a tampa por cerca de dez minutos, mantendo o fogo suave.
- Enquanto isso, prepare a massa: em uma tigela, peneire a farinha de grão de bico e acrescente a água, aos poucos, mexendo com o batedor até formar um creme espesso e aveludado, sem grumos. Tempere com sal e pimenta, tempere com temperos a gosto (por exemplo, açafrão e noz-moscada) e adicione as sementes de linho.
Você sabia disso
A cúrcuma, além de dar um sabor muito particular, dá uma cor levemente alaranjada, típica dos ovos! Esta omelete vegetal, à primeira vista, parecerá portanto preparada com ovos!- Adicione a massa de grão de bico diretamente na assadeira de abobrinha, que nesse ínterim terá assumido uma consistência macia: mantenha fogo alto por alguns minutos, distribuindo a massa por igual. Tampe com a tampa, abaixe o fogo e cozinhe por 7 -8 minutos, até a massa engrossar.
- Vire a omelete vegetal na frigideira, usando uma tampa plana: assim, uma crosta dourada e convidativa se formará em ambos os lados da omelete vegetal,
- Sirva a omelete de vegetais bem quente.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Tem todo o aspecto de uma omelete tradicional, mas não há vestígios dos ovos! Propus a omelete vegetariana com abobrinha, mas também fica muito boa com abóbora, beringela, ervilha, cogumelos e até com arroz! Experimente também o Veg-Omelete com Cogumelos, Assada no Forno!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Omelete Vegana com Abobrinha é um prato sem ingredientes de origem animal, que se presta à dieta vegana e contra intolerâncias ao glúten e à lactose. Possui prevalência calórica em favor dos carboidratos; o colesterol está ausente e as fibras são abundantes.
A Omelete Vegana com Abobrinha se adapta a qualquer dieta. em porções de cerca de 200-300g (205-310kcal).
