E102 - TARTRAZINA (C.I. 19140 em cosméticos)
A tartrazina é um composto sintético, um sal de sódio contendo enxofre, que ocorre em grânulos e cristais amarelos. Podemos encontrá-lo em sobremesas, bebidas, conservas de vegetais (exceto tomates), sorvete de zabaglione e xaropes.
Nem todos os estudos concordam em definir os possíveis efeitos negativos na saúde de humanos e animais de estimação (já que também pode ser encontrado na alimentação de cães e gatos). Pode causar: hiperatividade, asma, urticária, rinite, distúrbios visuais e insônia, também pode ser cancerígeno com efeitos mutagênicos.O uso de tartrazina é proibido na Áustria, Finlândia e Noruega. Acredita-se que possa causar problemas para asmáticos ou alérgicos ao ácido acetilsalicílico (aspirina), mas também pode causar distúrbios de aprendizagem em crianças.
DOSE ADI: 7,5 mg por kg de peso corporal
