E527 D "HIDROXIDO DE AMÔNIO
O hidróxido de amônio, também conhecido como hidrato de amônio, é um aditivo derivado do gás amônia. Apresenta-se como uma solução límpida e incolor com um odor característico muito pungente.
Principalmente, tem a função de regulador de acidez de origem sintética (é um forte agente alcalinizante). Também é utilizado na produção de caramelo.
É utilizado em vários produtos e, em particular, em pequenas doses, é utilizado em certos tipos de chocolate, leite com sabor a chocolate, geleias e muito mais.
Quando tomado em altas doses, pode causar reações cutâneas, distúrbios digestivos e sanguíneos.
DOSE ADI: não determinado
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