E535 FERROCIANETO DE SÓDIO
E536 FERROCIANETO DE POTÁSSIO
Esses dois aditivos são produzidos quimicamente e têm função antiaglomerante, estabilizadora e quelante dos metais. O ferrocianeto de potássio vem na forma de cristais amarelo-limão, enquanto o ferrocianeto de sódio vem na forma de cristais amarelos ou pó cristalino.
Eles podem ser usados em alguns produtos, como sal de cozinha e substitutos do sal. No vinho, eles podem ser usados para remover o cobre, que é usado como fungicida nos vinhedos.
Estas substâncias são tóxicas se ingeridas no seu estado puro, mas nas doses permitidas não têm efeitos secundários negativos para a saúde humana, pelo que são autorizadas em pequenas doses.
DOSE ADI: até 25 mg por kg de peso corporal
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