A dieta a ser adotada na presença de alta homocisteína é aquela que atende principalmente ao fornecimento de vitaminas B hidrossolúveis.
O que é homocisteína
O metabolismo da homocisteína é regulado por algumas vitaminas B, portanto, seu déficit significativo e prolongado pode causar hiper-homocisteinemia: concentração maior ou igual a 12µmol / L.
A conversão metabólica da homocisteína depende de:
- Ácido fólico, Riboflavina (vit B2), Cobalamina (B12), Betaína e Zinco, que permitem sua remetilação em metionina
- Piridoxina (vit B6) que determina sua transulfuração ou degradação em cisteína
