vacina de coalhada fiada.
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A história do fior di latte tem raízes bastante antigas. Nativo do centro-sul da Itália, este queijo fresco é originário do território entre as regiões da Campânia e da Apúlia.
Do ponto de vista nutricional, fior di latte pertence ao II grupo fundamental de alimentos - alimentos ricos em proteínas com alto valor biológico, vitaminas e minerais específicos. Também possui teor relevante de colesterol e gordura saturada, enquanto o sódio possui concentração aceitável.
O Fior di latte é adequado para consumir como queijo de mesa, na função de aperitivo ou prato. É também um ingrediente muito utilizado em vários tipos de receitas, tanto para primeiros e segundos pratos e pratos individuais, nos quais se encontra dissolvido.
