Camarões

O que são camarões?

O camarão é um alimento de origem animal pertencente ao grupo fundamental de alimentos. Do ponto de vista nutricional, são classificados como "produtos da pesca" e, como tal, representam antes de tudo uma fonte de: proteínas de alto valor biológico, vitaminas e minerais específicos; eles contêm uma boa porcentagem de gorduras essenciais, mas também doses significativas de colesterol.

O camarão tem uma textura macia e ligeiramente elástica e um sabor adocicado. Eles se prestam a um cozimento rápido, mas muitos os preferem crus. No mercado você pode encontrar frescos, congelados (mesmo pré-cozidos), em salmoura, com ou sem carapaça (camarão inteiro, sem cabeça e totalmente descascado).
"Camarão" não é um termo científico e indica muitas espécies de animais que, de alguma forma, se assemelham.
Entre os camarões existem espécies que devem ser necessariamente pescadas (geralmente vivem no mar, em grandes profundidades) e criaturas que podem ser criadas (especialmente animais que colonizam águas salobras ou mesmo doces).

Descrição

Os camarões são pequenos invertebrados, variando em tamanho, mas não ultrapassando alguns centímetros, com formato alongado e cor e comprimento variáveis ​​dependendo da espécie. Sem esqueleto interno, são recobertos pela estrutura rígida e segmentada à base de quitina típica dos "crustáceos".
O corpo do camarão pode ser analisado dividindo-o em dois segmentos: a grande "cabeça", que também atua como recipiente para a maioria dos órgãos, e a barriga, composta por um feixe de músculos que chega até a cauda e na qual o "único órgão que passa é o intestino.

Na cabeça, eles são inseridos frontalmente: dois olhos protuberantes (geralmente de cor preta), um par de antenas sensoriais e rostros pontiagudos, esticados para a frente, sob os quais as mandíbulas estão escondidas.

Observação: os camarões não têm garras dianteiras grandes, como lagostas, camarões, caranguejos e lagostins.
Abaixo, ao invés, da cabeça à cauda, ​​seis pares de membros são inseridos, dos quais pelo menos dois são garras pequenas e pelo menos quatro são pernas. Do ventre (segmentado para permitir a flexão necessária para que o movimento da cauda escape), abaixo, são inseridos outros seis pares de membros, geralmente utilizados para natação; no lado posterior, aparece uma enorme nadadeira caudal, necessária para a propulsão de emergência para a fuga. Nota: o camarão se move caminhando ou nadando para frente; eles saltam de volta apenas para escapar.

Comida