Generalidade
O cachorro-quente é um sanduíche alongado (ou sanduíche), contendo salsicha, este último, aquecido na grelha ou no vapor, pode ser porco, frango, boi ou peru, enquanto o pão é feito com leite. Outro aspecto importante é o corte do pão de cachorro-quente, que deve ficar incompleto;
Algumas variações populares do cachorro-quente incluem o cachorro-quente frito, o porcos em cobertores embrulhado em macarrão, e o Beanie Weenies picado e servido com feijão.
Originalmente importado da Alemanha para os EUA, a salsicha constitui o ingrediente característico desta preparação que, há mais de um século, é o prato típico da classe trabalhadora americana, onde se utilizam salsichas de proteína vegetal e pão sem leite.
O cachorro-quente é um alimento tão importante para a dieta americana que pelo menos dois festivais são celebrados a cada ano em sua homenagem: Concurso de comer cachorro-quente de Nathan E Wienermobile. No entanto, junto com o "hambúrguer e as batatas fritas", o cachorro-quente é considerado o progenitor do fast-food e da "junk food".
Fundo
Ainda não está claro a quem deve ser dado o crédito (se é que pode ser definido como tal) pela invenção do cachorro-quente. É uma preparação provavelmente enriquecida e modificada ao longo do tempo; portanto, as grandes diferenças entre os primeiros sanduíches e os contemporâneos dificultam a identificação de um único descobridor.
Por outro lado, não há dúvida sobre a origem da salsicha, que sabemos ser de origem europeia, mais precisamente alemã; somente em 1870, Charles Feltman (imigrante alemão nos EUA) passou a vender salsichas na rua e 10 anos depois o pão foi associado a ela. Parece que originalmente o acompanhamento do sanduíche tinha a função de não queimar e sujar as mãos ou as luvas dos consumidores.
A associação do termo cachorro-quente (cachorro-quente) ao sanduíche pode ter vários motivos; não está claro qual é o mais provável e, a esse respeito, presume-se que o termo cachorro-quente: tenha uma raiz etimológica inglesa em referência a um objeto, foi inventado por um camelô como estratégia de marketing, foi cunhado por um cartunista esportivo ou nasceu por acaso pela semelhança da linguiça com o animal (imagine um bassê encerrado entre duas fatias de pão ... )
Aspectos Nutricionais
Conforme antecipado, o "cachorro-quente" é uma das comidas típicas pertencentes ao fast food d "no exterior. Devido à escassez de microelementos e vitaminas, à abundância calórica e às moléculas prejudiciais à saúde, o cachorro-quente é notoriamente considerado uma junk food ou junk food.
A riqueza em calorias, ácidos graxos saturados e colesterol do cachorro-quente é a característica negativa mais importante da comida. Esses aspectos o tornam absolutamente inadequado para a dieta de indivíduos com sobrepeso e / ou hipercolesterolêmicos.
Frankfurters também são ricos em conservantes; entre estes: cloreto de sódio, nitrito de sódio (E250) e vit. C (E315). Embora este último seja totalmente inofensivo para o corpo, os nitritos apresentam efeitos colaterais na mucosa gástrica e intestinal. Além disso, a abundância de sódio (fornecido pelo sal e alguns aditivos) é um fator nocivo para o aparecimento e agravamento da hipertensão arterial.
Muitos se perguntam como é possível que o cachorro-quente seja abundante em sais minerais como o ferro e o cálcio, na verdade essa característica é tudo menos um indicador de boa qualidade alimentar. Isso acontece em relação ao sistema típico de produção de embutidos, que é a separação mecânica da parte comestível. O processo automatizado não é muito preciso e diferentes partes mal comestíveis (ossículos, cartilagens, tendões ...) contribuem para a composição dos alimentos. Tudo é então padronizado por um processo semelhante à homogeneização, seguido do cozimento
Então lembre-se que o "cachorro-quente" é um alimento substancialmente "processado" sem ingredientes crus, o que leva a uma escassez de água, fibra alimentar e antioxidantes, mesmo que a composição vitamínica não seja excelente.
Muitas vezes, um também é destacado má segurança alimentar para cachorros-quentes distribuídos em lanchonetes ou quiosques de vendedores ambulantes. Além da alta concentração de bactérias fecais, salsichas de cachorro-quente às vezes são responsáveis pela contaminação de Listeria monocytogenes, nomeadamente Listeriose. Se é verdade que para um organismo saudável se trata de uma toxinfecção menor, o mesmo não pode ser dito no caso de uma mulher imunossuprimida ou grávida: enquanto a primeira pode ficar gravemente doente até a morte, a última corre o risco de graves prejuízos ao fardo do nascituro. filho.
Então, de acordo com o que é citado pelo AICR (Instituto Americano de Pesquisa do Câncer), consumir um cachorro-quente por dia durante vários anos (devido ao alto teor de gordura saturada, sódio e conservantes) aumenta o risco de câncer colorretal em 1,2%.
ATENÇÃO! Nos Estados Unidos, 17% dos casos de sufocamento alimentar em crianças menores de 10 anos são causados por cachorros-quentes.
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