ESTRESSE E NUTRIçãO

Estresse e nutrição

A nutrição fornece ao nosso corpo a energia e os "blocos de construção" necessários para a vida e além. Como as pesquisas modernas têm mostrado, de fato, existe uma estreita ligação entre o cérebro e a barriga, garantida tanto pela ligação entre o sistema nervoso autônomo e o sistema nervoso entérico (vago, nervo pélvico e esplâncnico), quanto pela presença simultânea , no cérebro e no trato gastrointestinal, do mesmo grupo de hormônios (somatostatina, neurotensina, opioides, etc.).

O cérebro entérico está, por sua vez, em estreita ligação com o sistema endócrino, muito difundido na mucosa gastrointestinal (células APUD), e com o sistema imunológico, que aqui apresenta uma “grande rede linfática. Nosso abdômen, portanto, aparece como um importante complexo neuroendócrinoimune integrado que desempenha funções com uma grande margem de autonomia, mas que, ao mesmo tempo, é fortemente influenciado tanto de fora (alimentos, estímulos visuais, etc.) e de dentro (emoções, crenças, hábitos, etc.).

Comer, portanto, não serve apenas para repor as reservas de energia e estruturais, mas também para influenciar os sistemas reguladores gerais do organismo (sistema nervoso, imunológico, endócrino), incluindo o DNA, como demonstrou a epigenética.
Quando você está sob estresse alguns nutrientes (por exemplo: vitaminas do grupo B, necessários para produzir energia e para a saúde do sistema nervoso central, vitamina C, útil no combate a infecções, zinco necessário para otimizar a eficiência do sistema imunológico e para combate as infecções, o magnésio, envolvido na absorção de oxigênio pelo cérebro e nos processos que transmitem os impulsos nervosos, carboidratos complexos que fornecem ao corpo um fornecimento constante de energia e um efeito calmante) se esgotam mais rapidamente, por isso o corpo precisa de um suplemento adicional suprimento deles por meio da dieta.

Sabemos também que a saúde da célula, portanto do organismo, depende da integridade de seus componentes e os radicais livres são os principais culpados dos danos celulares. Uma vez que o estresse, como refeições muito abundantes e trabalhosas, causa excesso de radicais livres, é necessário adicionar mais supressores de radicais livres à dieta, tais como: vitaminas E, C, A, B1, B5, B6, minerais zinco (Zn) e selênio (Se), aminoácidos cisteína, glutationa, fenólicos e catecolaminas, bioflavonóides etc.
As principais vitaminas entram no circuito fisiológico de maturação e ativação das células imunológicas.O que comemos e como comemos afeta nosso sistema imunológico.

A ativação do sistema nervoso ortossimpático, que ocorre durante a reação de estresse, inibe a produção de sucos digestivos e também a motilidade dos órgãos do aparelho digestivo, dificultando a digestão e a absorção dos alimentos. Além disso, o cortisol produzido (assim como os esteróides e outras drogas) impede a produção de muco gástrico, de modo que o estômago "se autodigere", causando primeiro uma "inflamação (gastrite) capaz de se transformar com o tempo em úlcera gástrica. alteração da secreção o ácido gástrico também afeta o equilíbrio ácido-base de todo o organismo (para cada molécula de ácido clorídrico produzida, cada célula do revestimento deve dar uma molécula de bicarbonato ao sangue).

O estresse é, portanto, a causa de vários distúrbios do sistema digestivo (úlceras pépticas, intestino irritável, intestino preguiçoso, prisão de ventre, etc.), bem como intolerâncias alimentares. O estresse sempre, com seus hormônios adrenalina, noradrenalina e cortisol, atua tanto aumentando a quantidade de gorduras circulantes no sangue (lipólise), ambos por diminuição da capacidade do fígado em metabolizá-las, o que resulta no aumento da colesterolemia e, mais geralmente, nas gorduras do sangue.

Por fim, os transtornos alimentares (DCA) constituem um conjunto de patologias (anorexia, bulimia e outros transtornos alimentares) que representam uma realidade generalizada e preocupante. Eles, em suas diversas manifestações, usam o corpo e os alimentos para significar um desconforto mental e são capazes de envolver alterações comportamentais e psicológicas como: depressão, ansiedade, apatia, insônia, instabilidade emocional (euforia, irritabilidade e outras alterações de personalidade) , diminuição da capacidade de concentração e ideação. Na verdade, sabemos que na "nutrição, comportamento aparentemente instintivo, primordial, entra um forte componente" cerebral ", ligado a convenções sociais, crenças, memória, estado emocional, etc. O potencial entrelaçamento com transtornos de estresse é evidente aqui. Capaz de desencadeando um círculo vicioso de estresse DCA perigoso, com resultados potencialmente devastadores.

Nosso modelo alimentar, portanto, assim como nossos processos emocionais e cognitivos, é capaz de influenciar os quatro principais sistemas reguladores do organismo (nervoso, endócrino, imunológico e conectivo) e vice-versa.

Pelo que foi dito até agora, um programa de gerenciamento de estresse não pode ser separado da educação nutricional adequada. Em geral, para combater o estresse, recomenda-se uma dieta tão saudável e variada quanto possível, com predomínio de alimentos vegetais, em particular carboidratos inteiros e orgânicos, vegetais (especialmente verdes), frutas frescas e secas e legumes, tão ricos nesses substâncias mencionadas acima que requerem uma contribuição adicional. Também é bom que as refeições sejam leves e pouco trabalhosas e que sejam feitas em um ambiente o mais descontraído e confortável possível.

Editado pelo Dr. Giovanni Chetta

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