Qual é a dieta metabólica?
A dieta metabólica é uma dieta criada pelo Dr. Mauro di Pasquale, um médico canadense de clara origem italiana.
Como muitas outras dietas nascidas nos últimos anos, a dieta metabólica promete alcançar resultados excepcionais em um tempo muito curto.
O leitmotiv da dieta metabólica pode ser explicado com uma comparação simples. Nosso corpo é uma máquina que funciona com gasolina (carboidratos) e metano (gordura). Porém, o estilo de vida atual leva nosso organismo a utilizar principalmente gasolina (carboidratos), acumulando metano no tanque (gorduras). Se ao reabastecermos (comemos) introduzirmos pouca gasolina e muito metano, nos acostumaremos a usar metano (gorduras) principalmente esvaziando gradativamente o tanque (emagrecimento).
Porém, para funcionar da melhor forma, nosso carro também precisa de um mínimo de gasolina (carboidratos) e essa participação, que varia de indivíduo para indivíduo, deve ser descoberta ouvindo o motor e avaliando seu desempenho (importância da fase de avaliação inicial) .
Como configurar a dieta metabólica
Começa com um período de experiência, que é essencial para descobrir a quantidade de carboidratos necessária para o funcionamento ideal do organismo.
Essa fase, que dura aproximadamente 4 semanas, é caracterizada por uma redução drástica na ingestão de carboidratos. O sujeito é, portanto, forçado a lidar com os efeitos colaterais de tal abordagem dietética (fadiga, náuseas, dores de cabeça, etc.).
Nesta primeira fase, o plano alimentar será estruturado da seguinte forma: 12 dias de descarga (poucos carboidratos e muitas gorduras) seguidos de 2 dias de recarga (muitos carboidratos). De acordo com Di Pasquale, tal abordagem treinaria o corpo para queimar gordura para atender às suas necessidades de energia.
PERÍODO DE TESTE
Se durante a fase de alta você se sentir particularmente cansado, a dieta metabólica inclui toda uma série de soluções relacionadas com o tipo de sintomas que se manifestam. A linha geral que une todas essas soluções prevê um aumento gradual da ingestão de carboidratos, até que os efeitos indesejados desapareçam. E é neste ponto que, após mais alguns dias de testes, o sujeito se certifica de que encontrou o ideal quantidade de carboidratos, passamos para a segunda fase.
Na segunda fase da dieta metabólica, o corpo tornou-se uma eficiente máquina de queima de gordura e, para manter essa característica, 5 dias de descarga devem ser seguidos de mais 2 dias de recarga. Durante os cinco dias de descarga, a distribuição calórica testada com sucesso durante a fase de teste será mantida. O mesmo vale para a fase de carregamento.
Para mais informações: Exemplo de Dieta Metabólica
Irracionalidade e possíveis efeitos colaterais
Mais uma vez nos deparamos com uma dieta que leva ao extremo certos conceitos. Se a experiência direta não bastasse, basta examinar a história para descobrir que o extremismo, além de improdutivo, sempre foi um dos piores males que aflige humanidade. Então vamos ver quais são os pontos críticos e os principais "absurdos" científicos dessa dieta.
Diminuição de carboidratos
A dieta metabólica envolve uma redução drástica no consumo de carboidratos (30 gramas na fase de teste). Talvez Di Pasquale esqueça que o organismo humano precisa de glicose para sobreviver.
A essencialidade da glicose está ligada ao fato de que o sistema nervoso central e os eritrócitos usam apenas glicose para seu metabolismo energético. Estima-se que a ingestão diária mínima de glicose para permitir o funcionamento normal desses sistemas é de cerca de 180 gramas, muito além disso. as quantidades impostas por este tipo de dieta.
Formação de corpos cetônicos
No entanto, em condições particulares de deficiência extrema de glicose (jejum prolongado), o corpo usa corpos cetônicos para sobreviver. Este é um mecanismo desesperado, eficaz na manutenção de funções vitais, mas certamente não sem efeitos colaterais (fadiga crônica, náuseas, vômitos, dores de cabeça, coma).
Eficiência energética de gorduras
Com o mesmo oxigênio consumido, os carboidratos têm maior rendimento energético do que as gorduras. Segue-se que, com tal abordagem dietética, o desempenho esportivo nas disciplinas de resistência ficaria seriamente comprometido. Se você não acredita, pergunte a um maratonista que, prestes a superar o "muro" de 32 km, se depara com a famosa "crise".
Alta ingestão de gorduras e proteínas
A Di Pasquale abre espaço para o consumo de queijos e carnes com alto teor protéico e lipídico (bacon defumado, linguiça, maionese, manteiga, ovos, etc.). Não poderia ser de outra forma, dado que consumir carnes magras não atingiria as cotas de gordura impostas pela dieta metabólica.
E assim foi que, enquanto todos aconselhavam a limitar as gorduras saturadas e gorduras trans para reduzir o risco de aterosclerose e alguns tipos de câncer, o Dr. di Pasquale teve a ideia "brilhante" de conceber uma dieta onde a ingestão dessas substâncias estava alto. ...
Ingestão limitada de fibra
A falta de fibras imposta pela dieta metabólica é evidente. Frutas e vegetais, de fato, contêm uma certa quantidade de carboidratos e, portanto, é recomendável não exceder seu consumo. Uma verdadeira vergonha, pois a fibra pode reduzir os danos causados pelo excesso de gordura e colesterol!
Período experimental e vontade do sujeito
Como vimos, a dieta metabólica permite aumentar a quantidade de carboidratos durante a fase inicial de adaptação. Mas como um sujeito entende se os sintomas que experimenta são suportáveis ou beiram a "" anormalidade "? Daí o risco de uma pessoa com pouca força de vontade aumentar a cota de carboidratos aos primeiros sinais de fadiga, anulando as condições metabólicas da dieta.
Além disso, o conselho de ingerir 30 gramas de carboidratos durante esse primeiro período não leva em consideração a variabilidade individual (peso, composição corporal e eficiência na oxidação de lipídios (menor em sedentários do que em treinados).
Carboidrato, Insulina Rush ....
Lembre-se de que cada um de nós pode armazenar uma quantidade limitada de glicogênio e que, uma vez que essas reservas estejam saturadas, o excesso de glicogênio inevitavelmente se transformará em gordura.
Para calcular aproximadamente o nível máximo de glicogênio que pode ser armazenado em seu corpo, basta multiplicar seu peso corporal por 30 e dividi-lo por 4 (as calorias desenvolvidas por um grama de carboidratos).
Assim, por exemplo, um homem de 70 kg de peso normal pode armazenar Ao máximo 30 x 70 = 2100 Kcal que correspondem a aproximadamente 525 gramas de carboidratos.
Dois dias por semana em que comer "tudo e qualquer coisa" é mais do que suficiente para saturar esses suprimentos. Supondo que durante a fase de descarga um sujeito consuma em média 50 gramas de carboidratos por dia, após 5 dias ele acumulará um déficit de 500 gramas (considerando que sua necessidade diária de carboidratos é de 150 gramas). Na prática, no 5º dia ele terá esvaziado todos os seus estoques de glicogênio e o reabastecimento subsequente de carboidratos o impedirá de produzir e usar os corpos cetônicos.
Então, não seria melhor apenas cortar os carboidratos em vez de aboli-los quase totalmente? Ao menos assim pouparemos nosso corpo da insulina inútil e das flutuações hormonais, evitando todos os efeitos negativos dessa dieta metabólica "maluca".
Veja também: A dieta metabólica, Dr. Mauro Di Pasquale
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