Vários órgãos participam da digestão, que juntos formam um longo tubo chamado sistema digestivo. Ao longo desse duto, que se comunica com o exterior através da boca e do ânus, podem ser encontradas inúmeras estruturas anatômicas, cada uma com uma função específica que examinaremos no decorrer deste artigo.
O processo digestivo, em resumo, envolve: boca, esôfago, estômago, duodeno e intestino, e enzimas digestivas produzidas pelo pâncreas e fígado.
e ao químico das enzimas salivares, os alimentos começam a sofrer as primeiras transformações importantes. Os pedaços de comida triturados e amalgamados com líquidos salivares são chamados de bolo alimentar.
Esse processo aparentemente simples, na verdade, envolve várias estruturas. Pensamos, por exemplo, nos músculos mastigatórios, suas respectivas inervações, a ação mecânica da língua e as inúmeras enzimas contidas na saliva.
Entre estes desempenha um papel de importância primordial a ptialina, uma enzima que favorece a digestão do amido Este importante hidrato de carbono complexo contido sobretudo nos cereais e na batata é constituído pela união de muitos açúcares simples. Para apreciar a eficácia digestiva da ptialina, basta mastigar um pedaço de pão por alguns minutos sem engolir. Com o passar do tempo, o bolo vai adquirindo um sabor cada vez mais doce, refletindo a divisão das longas cadeias de polissacarídeos em açúcares simples.
Por outro lado, outra substância contida na saliva, chamada mucina, tem a função de tornar o bolo alimentar viscoso e lubrificado.
A mastigação adequada é, portanto, a base para uma boa digestão.
, um processo que transporta o bolo alimentar para dentro do esôfago, evitando que ele volte para o canal respiratório. Este mecanismo só pode ocorrer graças à ação coordenada da língua, laringe e faringe.
Protegido pelo esterno e localizado abaixo da traquéia, o esôfago é constituído por um tecido dilatável que se alarga e se estreita conforme a presença ou ausência de um bolo alimentar. Esta importante estrutura anatômica, semelhante a um canal de cerca de 25 centímetros, sua função é para colocar a cavidade oral em comunicação com o estômago.
Dentro do esôfago, o bolo alimentar é empurrado para baixo por um mecanismo de contração muscular fina. Essa função está ligada à presença de uma série de anéis musculares que se contraem e relaxam para permitir o avanço dos alimentos (peristaltismo esofágico) .O mecanismo é involuntário, mas tão eficaz que atua tanto contra a gravidade quanto quando deitado de cabeça.
O esôfago também possui glândulas muito pequenas que despejam sua secreção em um ducto excretor principal responsável pela fluidização das paredes esofágicas, facilitando ainda mais a passagem dos alimentos.
A regurgitação do conteúdo gástrico é evitada pela presença de uma válvula localizada na extremidade inferior do esôfago. Esse retalho de tecido muscular denominado esfíncter esofágico inferior normalmente permite que o bolo alimentar passe em uma direção. Assim que a mistura de alimento e saliva atinge essa área, a válvula se abre, deixa o bolo alimentar passar e se fecha novamente.
Intuições
- Estômago e digestão
- Intestino delgado e digestão
- Má digestão, dispepsia
- Digestão de proteínas
- Digestão de carboidratos
- Digestão de gorduras
- Plantas e extratos digestivos
- Sistema digestivo
- Tempos de digestão
- Enzimas digestivas
- Suco pancreatico
- Suco gástrico
