Como dar água na boca com apenas 3 ingredientes? Fácil, com o Limão Cremoso, uma sobremesa de uma simplicidade única, mas com uma bondade que o irá cativar! Só precisaremos de: natas frescas, açúcar e limão!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 296 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 500 ml de creme fresco
- 40 ml de suco + raspas de limão não tratadas
- 80 g de açucar
Materiais necessários
- Termômetro de alimentos
- Caçarola
- Copos
- Sac à Poche
Preparação
- Em uma tigela, despeje o creme de leite fresco e o açúcar: aqueça a mistura até 80-85 ° C.
- Quando o líquido atingir a temperatura certa, acrescente o suco de limão e retire a mistura do fogo.
Atenção
O creme de leite fresco não deve ferver, caso contrário, em contato com o suco de limão ácido, ele tende a coagular.
Se desejar, o creme pode ser aromatizado com essência de baunilha.
Este procedimento é semelhante, em muitos aspectos, ao do mascarpone caseiro: porém, ao contrário do mascarpone, na receita cremosa, falta a passagem do gotejamento da mistura.
Como alternativa ao açúcar, pode-se usar mel.
- Distribua a mistura em 4 ou 5 copos e deixe esfriar completamente, por pelo menos 2-3 horas: no final, o creme terá endurecido e assumido uma consistência incrivelmente cremosa.
- Decore o creme com as raspas de limão e sirva.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Uma sobremesa de restaurante: você pode deixar o creme de limão ainda mais delicioso adicionando uma cobertura de morango! Experimente e você vai surpreender seus convidados!
Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A do Limão Cremoso é uma receita muito calórica, que pertence ao conjunto de sobremesas de colher.
A energia é fornecida principalmente por lipídios, seguidos por carboidratos e finalmente por proteínas. Os ácidos graxos são principalmente saturados, os carboidratos simples e os peptídeos têm um alto valor biológico. O colesterol é alto, enquanto as fibras não são relevantes.
Não contém glúten e histamina; no entanto, um nível considerável de lactose está presente; limão é histaminoliberador.
Limão cremoso não é adequado para todas as dietas. Deve ser evitado em caso de sobrepeso, hipercolesterolemia, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia. É contra-indicado em caso de intolerância à lactose, mas não para histamina e glúten.
A receita respeita a filosofia vegetariana, mas não a vegana.
A porção média de Cremoso al Limone é de 30-40 g (cerca de 90-120 kcal).
