«Aminoácidos essenciais: introdução
A necessidade diária de aminoácidos essenciais é expressa em mg / kg / dia e varia de acordo com a idade do sujeito e seu estado de saúde.
Para cumprir este requisito é quase sempre suficiente ingerir um grama de proteína por kg de peso corporal por dia (correspondendo a cerca de 10% da energia total). Deficiências específicas podem surgir apenas na presença de certas condições patológicas, distúrbios alimentares ou hábitos dietéticos impróprios (vegan, fruitist, dieta de alimentos crus, etc.) continuaram por longos períodos de tempo.
Crianças e atletas precisam de mais proteínas do que o resto da população. No entanto, a necessidade aumentada pode ser satisfeita simplesmente aumentando a ingestão calórica geral.
O mesmo pode ser dito para enfermeiras ou grávidas onde as proteínas, dada a sua função plástica, são de fundamental importância.
Para obter quantidades adequadas de aminoácidos essenciais, a maioria dos nutricionistas recomenda consumir uma quantidade de proteína igual a:
10-20% da ingestão calórica diária (um grama de proteína equivale a 4 Kcal ou 17 Kjoule) ou 1-1,5 gramas por kg de peso corporal *
* no cálculo da necessidade diária de proteína, considera-se o peso corporal desejado (peso ideal) e não o peso corporal real. No recém-nascido essa necessidade sobe para 2,2 gramas por kg. Em atletas e na fase de crescimento, uma ingestão de proteína próxima ao limite superior (1,5 g / kg) é mais adequada, enquanto para pacientes sedentários, mesmo uma "ingestão" pode ser suficiente de 0,8-1 grama de proteína por kg.
Uma integração de aminoácidos essenciais pode possivelmente ser justificada por:
corredores de maratona
construtores de corpo
vegetarianos
sujeitos que seguem uma "dieta pobre em carnes, ovos e peixes
indivíduos que, por motivos de trabalho ou atividades esportivas profissionais, são incapazes de suportar refeições principais completas adequadas às necessidades diárias de proteína
