No entanto, a concentração pode variar de acordo com a espécie, o grau de maturação e as condições de armazenamento e tratamento antes do consumo.
Os alimentos mais ricos em vitamina C são: algumas frutas frescas (frutas ácidas, frutas cítricas, abacaxis, kiwis, morangos, cerejas, etc.), alguns vegetais frescos (alface, radicchio, espinafre, brócolis, etc.), alguns vegetais frescos ( brócolis, repolho, couve-flor, tomate, pimentão), tubérculos (especialmente batatas novas).
A quantidade mínima de vitamina C para prevenir o escorbuto em adultos é cerca de 10 mg / dia.
De acordo com o LARN, a ração recomendada para adultos é de 60 mg / dia (mais ou menos a mesma dose contida em um kiwi médio).
Para a mulher grávida e a enfermeira a ração recomendada é, respectivamente, 70 e 90 mg / dia.
1 Os limites superiores da faixa etária se destinam até a conclusão do próximo aniversário, por exemplo, com "1 - 3 anos" significa de 1 ano recém-completado até a idade de 4). A última faixa etária da mulher é "50 e mais" porque com a menopausa as necessidades de dois nutrientes importantes mudam: cálcio e ferro. No "homem", a última faixa etária é "60 anos ou mais".
2 Em bebês, crianças e adolescentes, as faixas de peso são os valores de referência retirados da tabela 1 do capítulo "Energia": o limite inferior do intervalo corresponde ao peso das mulheres na classe de idade mais baixa, enquanto o limite superior corresponde ao peso dos homens na faixa etária mais velha. No adulto, foi relatado o peso médio desejável de machos e fêmeas na população italiana (ver capítulo "Energia").
