Adoçantes sintéticos: toxicidade, efeitos fisiológicos e metabólicos

Editado pelo Doutor Giancarlo Monteforte

Após a síntese da sacarina, os adoçantes sintéticos têm sido foco de inúmeros estudos com o objetivo de esclarecer seu metabolismo e possível toxicidade.
Os adoçantes de gerações mais antigas são os mais consumidos e mais estudados:

• Aspartame
• Sacarina
• Cyclamates

Toxicidade

A toxicidade potencial dos adoçantes sintéticos tem sido discutida há muito tempo, muitos pesquisadores investigaram e ainda investigam a ligação entre os adoçantes e a carcinogênese.
Animais de laboratório tratados com altas doses de adoçantes desenvolveram tumores:

• Linfomas
• Leucemia
• Tumores da bexiga
• Tumores cerebrais

Embora essa ligação ainda não tenha sido claramente demonstrada em humanos, os consumidores estão muito preocupados com a qualidade e segurança dos produtos alimentícios que contêm adoçantes.
Um estudo de 1977 publicado na prestigiosa revista Lancet correlacionou positivamente o risco de câncer de bexiga com o consumo de sacarina.
Posteriormente, os estudos epidemiológicos realizados na população humana não mostraram um risco aumentado de câncer do trato urinário inferior (bexiga) em usuários de adoçantes artificiais.

Efeitos Metabólicos

A atenção dos pesquisadores mudou recentemente para os efeitos metabólicos dos adoçantes sintéticos, que resultaram em ganhos de peso e mudanças na composição corporal em animais de laboratório.
Foi demonstrado que bebidas "light" e adoçantes artificiais influenciam a homeostase glicêmica, aumentando os níveis de incretina quando tomados após a carga de carboidratos. Esses dados, que se traduzem em uma "resposta alterada aos açúcares, podem ter consequências importantes para diabéticos e indivíduos saudáveis ​​que seguem uma dieta hipocalórica.

Controle do apetite

Também está investigando se os adoçantes podem aumentar o apetite e levar ao ganho de peso paradoxal. Essa observação, como a oncogênese, também não é sustentada por dados consistentes e reprodutíveis.

Resumindo:

• Oncogênese e adoçantes: relação observada em animais, mas não suficientemente esclarecida em humanos
• Homeostase glicêmica e adoçantes: estudos recentes mostram que os adoçantes não são metabolicamente inertes
• Controle do apetite e adoçantes: relação observada em humanos, mas ainda não confirmada

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