Descrição do peixe e sua carne
A sardinha, também conhecida como sardinha ou sardinha, é um peixe muito difundido em todo o Mediterrâneo e nas águas europeias do Oceano Atlântico.
A carne das sardinhas é muito macia e saborosa, tanto que é objeto de intenso processamento e conservação. Quando fresca, a sardinha tem um cheiro delicado e agradável, não amoniacal. O corpo é rígido e firme, com aspecto brilhante e escamas aderentes, o ventre não deve estar inchado, as guelras são rosadas, tendendo ao vermelho, o olho, finalmente, deve ser protuberante com pupila preta, não vermelha.
Propriedades Nutricionais
Do ponto de vista nutricional, a sardinha é um excelente alimento. Boa fonte de niacina, vitamina D, vitamina B12, fósforo, proteínas, cálcio e selênio, porém, são ricos em colesterol.
As sardinhas são, portanto, um peixe barato, saboroso e saudável. Devem ser evitados apenas por quem sofre de gota e consumidos com moderação por quem, apesar de saudável, conhece esta patologia. Se preservados em sal, devem ser consumidos com moderação por quem sofre de hipertensão.
Ao cozinhar as sardinhas é aconselhável não atingir as altas temperaturas típicas da fritura porque nestas condições as preciosas gorduras ómega-três se alteram facilmente.
Receita: Prato único à base de sardinhas
Nossa receita para um almoço completo: abobrinha 200 gramas, sardinha fresca 150 gramas, macarrão 100 gramas, azeitonas pretas 20 gramas, azeite 10 gramas, salsa 5 gramas.
Calorias totais: 711
Proteína: 45,1 g (25%)
Gordura: 22,3 g (28%)
Carboidratos: 88,1 g (46%)
Macarrão Com Sardinhas Salgadas
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