Vocês sabem rapazes, ontem à noite, mamãe me disse que um buquê de flores acabou de chegar para mim! Flores? Para mim? Uau: Eu não queria acreditar na verdade, eu estava certo em ser cético. Era um buquê de flores, sim, mas de abóbora !!! Ok, apenas o pensamento, certo? Vejamos o lado positivo: tenho cerca de dez flores de abobrinha frescas, ideais para recheio. Eu faria um belo recheio delicado de ricota, iogurte e abobrinha: quer preparar essa receita comigo? Vamos descobrir o que é necessário juntos.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 107 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para as flores de abobrinha
- cerca de dez flores de abobrinha
- um punhado de foguetes
- q.s. de pimenta
- q.s. de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 20 g de sementes de gergelim
- 200 g de abobrinha
- 100 g de iogurte grego
- 100 g de ricota fresca
Escovar
- 40 g (1 meio) de clara de ovo
- chega de sementes de gergelim
- uma pitada de sal
- uma pitada de pimenta
Materiais necessários
- Canivete
- Papel absorvente
- tigela
- Panela de cozinhar
- Concha de madeira
- Misturador de imersão
- Assadeira
- Sac à poche (opcional)
- Tesoura
Preparação
- Lave as abobrinhas, retire as pontas e corte-as em pequenos pedaços: refogue numa frigideira durante cerca de dez minutos com um fio de azeite, sal e pimenta.
- Limpe as flores de abobrinha abrindo-as suavemente com as mãos: retire o pistilo central e lave-as com água doce. Passe as flores de abobrinha com papel absorvente ou pano macio.
- Enquanto isso, a abobrinha terá amolecido. Em seguida, coloque-os em um liquidificador de imersão e bata bem até obter um creme.
- Em uma tigela, despeje a ricota, o iogurte grego (0% gordura), o purê de abobrinha, o gergelim e a rúcula picada. Tempere com sal e pimenta.
- Despeje a mistura em um saco de confeitar e recheie as flores de abobrinha.
- Descasque o ovo, tendo o cuidado de separar a gema da clara, bata levemente a clara com um garfo e pincele a superfície de todas as flores de abobrinha: assim as flores de abobrinha ficarão estaladiças.
- Espalhe um pouco da mistura de ricota no tabuleiro: coloque por cima as flores de abobrinha recheadas pintadas com clara de ovo e polvilhe com um pouco de gergelim.
A ideia certa
Para dourar a superfície, polvilhe as flores de abobrinha com um pouco de queijo parmesão ralado.- Asse a assadeira a 180 ° C por cerca de 15-20 minutos, até a superfície dourar.
- Sirva as fumegantes flores de abobrinha recheadas, talvez acompanhando com rúcula fresca.
Comentário de Alice - PersonalCooker
E aqui está como "reciclar" (por assim dizer) o ramo de flores que me foi dado. Excelente alternativa aos fritos, as abobrinhas recheadas cozidas no forno são um aperitivo elegante e muito delicado para ser degustado talvez em boa companhia.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
As flores de abobrinha recheadas no forno servem como aperitivo ou prato, dependendo do uso, trazendo uma boa quantidade de energia proveniente principalmente de proteínas e lipídios de alto valor biológico. A porção média das flores de abobrinha recheada assadas é de 100-300g (110-330kcal), dependendo do papel que lhe é atribuído na refeição.
