Hoje vamos derreter o coração e o paladar com uma "sobremesa muito doce" que vem da tradição natalina toscana: o panforte. Ao contrário do Panpepato - que envolve o uso de chocolate e cacau amargo -, o panforte é preparado com frutas secas (amêndoas), muita fruta cristalizada, especiarias, mel e açúcar. A receita é muito interessante e estou ansiosa por ela Prepare o panforte com você!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 372 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 150 g de amêndoas
- 1 disco de wafers ou wafers
- 1 colher de sopa de água
- 1 noz-moscada ralada
- 1 pitada de canela
- 50 g de mel
- Cerca de 75 g de farinha branca tipo 00
- 40 g de açucar
- 50 g de limão verbena
- 25 g de damascos secos
- 25 g de figos secos
- Frutas cristalizadas: 25 g de cerejas
- 25 g de tâmaras
- Para servir: Q.b. de açúcar em pó
Materiais necessários
- Assadeira
- Papel manteiga
- Panela articulada com diâmetro de 18 cm
- Balança pesa comida
- Caçarola
- Peneira
Preparação
- Torre as amêndoas em forno quente (160 ° C) por 10-15 minutos.
- Enquanto isso, corte a fruta desidratada e cristalizada em pedaços.
Você sabia disso
Nesta receita usamos damascos secos, figos secos, tâmaras, cerejas cristalizadas, cidras cristalizadas e laranja cristalizadas. No entanto, outros tipos de frutas desidratadas (por exemplo, ameixas, passas) e frutas cristalizadas (lima, melão, kiwi, etc.) também podem ser preferidos.- Numa tigela, misture as amêndoas torradas, acrescente as frutas desidratadas e cristalizadas e os temperos.
- Derreta o mel com o açúcar e uma colher de água: acrescente a calda obtida à mistura de frutas. Misture todos os ingredientes adicionando a quantidade de farinha branca necessária até obter uma mistura que possa ser moldada com as mãos.
A alternativa vegana
Para fazer panforte Vegan, é possível substituir o mel por xarope de agave ou xarope de bordo, açúcar branco por açúcar mascavo e farinha branca por farinha integral.- Forre uma assadeira redonda de 18 cm de diâmetro com papel manteiga. Corte um disco de wafer (wafer) e coloque-o no fundo da panela.
- Despeje a mistura panforte sobre a folha de wafer e leve ao forno quente pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 30 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Sirva o panforte com açúcar de confeiteiro.
- Guarde na geladeira e use em até 40 dias.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Também esta sobremesa, como vimos para o Panpepato, deve ser preparada com alguns dias de antecedência: desta forma, o panforte ficará muito mais aromático porque o sabor terá estabilizado. Divirta-se descobrindo os sabores tradicionais do Natal das várias regiões italianas!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Panforte é uma sobremesa muito energética, com uma prevalência calórica suportada pelos hidratos de carbono, seguidos dos lípidos e por último das proteínas. Os ácidos graxos aparecem principalmente insaturados, o colesterol está ausente e as fibras são abundantes.
O Panforte é um alimento não adequado para a dieta de indivíduos com excesso de peso, intolerantes ao glúten e portadores de diabetes mellitus tipo 2 e / ou hipertrigliceridemia.
A porção média fica em torno de 30g (110kcal).
