Você começou a fazer caixas de biscoitos?
Já se tornou uma tradição na minha casa: todos os anos, nos primeiros dias de dezembro, começo a amassar todos os tipos de biscoitos, que guardo em caixinhas de lata. Estou marcando a lista dos biscoitos de natal [vou mostrar uma lista com os nomes dos biscoitos] e hoje vou preparar o canestrelli, obviamente revisitado na versão mais leve: vamos tentar reduzir a quantidade de manteiga em mais de 50% !
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 431 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para 25-30 cookies
- 1-2 colheres de sopa de leite
- 1 saqueta de vanilina
- 1 pitada de sal
- 50 g de avelãs
- 70 g de manteiga
- 50 g de açucar em pó
- 1 gema (20 g) de ovos cozidos
- 100 g de amido de batata
- 100 g de farinha branca do tipo 00
Servir
- Q.b. de açúcar em pó
Materiais necessários
- Panela pequena
- tigela
- Balança pesa comida
- Molde em forma de flor (diâmetro: 4 cm)
- Colher de madeira
- Escorredor de macarrão
- Assadeira
- Papel manteiga
- Colher
Preparação
- Primeiro, firme o ovo. Encha uma panela alta e estreita com água fria, mergulhe o ovo e leve para ferver. Calcule 10 minutos a partir da fervura, depois desligue o fogo e deixe o ovo cozido esfriar em água fria e gelo.
- Enquanto isso, peneire a farinha branca, a fécula de batata (amido de batata) e o açúcar de confeiteiro.
- Adicione uma pitada de sal e baunilha.
- Corte a manteiga em pequenos pedaços e amoleça delicadamente no microondas.
- Misture bem as avelãs para formar uma farinha.
Você sabia disso
As avelãs são o ingrediente "surpresa" do canestrelli. Na verdade, nem todas as receitas prevêem seu uso. As avelãs são úteis para reduzir a quantidade de manteiga: nesta variante, de fato, a quantidade de manteiga é significativamente menor do que na versão tradicional.- Adicione as avelãs e a manteiga à massa.
- Descasque o ovo, retire a clara do ovo e peneire a gema na peneira. Junte aos restantes ingredientes a gema de ovo cozida e misture tudo com as mãos, juntando uma ou duas colheres de leite: terá de obter uma mistura compacta e aveludada.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Passe farinha na placa de massa e abra a massa com uma espessura de 1 cm. Com uma forma em forma de flor (diâmetro: 4 cm) faça os biscoitos e coloque-os em um prato forrado com papel manteiga. Com um estêncil redondo de 1 cm de diâmetro, faça um anel no centro de cada flor.
A ideia certa
Quem não tem molde redondo de 1 cm de diâmetro pode gravar cada cesto com o cabo de uma colher de pau!- Então faça 30-35 canestrelli e leve ao forno por 10-12 minutos: os biscoitos estão prontos quando começam a dourar ligeiramente nas bordas.
- Em seguida, retire o prato do forno, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Armazene em latas por 3 semanas.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Assar biscoitos em casa é sempre uma alegria para toda a família! Gosto muito de preparar todos os ingredientes e depois chamar os meus netos de farinha e açúcar espalhados pela cozinha para "ajudar", mas sempre nos divertimos muito! Boas festas a todos!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Biscoitos Canestrelli com Little Butter são alimentos doces com alto teor calórico.
Possuem predomínio energético de lipídios, seguidos de carboidratos e finalmente de proteínas. Os ácidos graxos tendem a ser insaturados, o colesterol é muito alto e as fibras parecem estar bem presentes.
Embora mais leves e menos calóricos que a receita tradicional, os biscoitos de canestrelli propostos por Alice NÃO se prestam à dieta de sujeitos com sobrepeso, portadores de doenças metabólicas, intolerantes ao glúten e à lactose. A porção média é de. Cerca de 25g (105kcal )
