Encher e decorar bolos é sempre divertido: o creme, o ganache e o chantilly são sem dúvida os mais conhecidos e usados! Mas se quer mudar de sabor e está à procura de um creme diferente, posso sugerir uma ideia fresca e leve à base de ricota fresca e coco, vamos ver o que é!
Vídeo da Receita
Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.
Bilhete de Identidade da Receita
- 189 KCal Calorias por porção
-
Ingredientes
- 30 g de farinha de coco
- 40 ml de água
- 250 g de ricota fresca
- 100 g de creme fresco
- 40 g de mel
- Opcional: algumas gotas de essência de baunilha
Materiais necessários
- Chicotes elétricos
- tigela
- Liquidificador de vidro
- Colheres ou colher
Preparação
- Despeje o creme de leite fresco em uma tigela e bata até ficar firme com um batedor elétrico.
O conselho ok
Para facilitar a batida, recomendamos deixar as natas no freezer por pelo menos 10 minutos. Os chicotes também devem estar frios: assim o creme vai bater mais rápido.- Recolher a farinha de coco na vasilha do liquidificador de vidro, depois adicionar a água, a ricota fresca e o mel, a gosto, algumas gotas de essência de baunilha e bater até obter um creme aveludado.
- Misture lentamente o creme de coco com o creme de leite para evitar que a mistura amoleça.
- Deixe o creme de leite na geladeira por pelo menos uma hora antes de usar. O creme de coco é ótimo para rechear ou revestir sobremesas, mas também se presta para preparar mousses e sobremesas de colher. Pode ser servido com uma pitada de cacau sem açúcar em pó, mas também fica delicioso com pedaços de abacaxi ou banana.
A alternativa vegana
Para veganizar esta receita, recomendamos substituir a ricota fresca por ricota de soja, creme de leite fresco por creme de vegetais ou creme de abacate e mel por xarope de bordo ou xarope de agave.Comentário de Alice - PersonalCooker
Fresco e leve, o creme de coco é ideal para rechear e cobrir bolos! Para embelezar o creme, recomendo adicionar pedaços de ananás fresco, morangos ou compota de mirtilo! Pode ser guardado na geladeira por 3-4 dias: Não recomendo congelar.
Experimente este creme para cobrir um bolo: clique AQUI para ver a receita!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Fast Coconut Cream é um alimento que pode ser inserido entre as sobremesas.
Tem um consumo moderado de energia e é fornecido sobretudo pelos lípidos, seguidos dos hidratos de carbono e por último das proteínas.
Os ácidos graxos são principalmente carboidratos simples saturados e peptídeos de alto valor biológico.
O colesterol está presente mas não em excesso e as fibras estão em quantidade média.
O Fast Coconut Cream não é adequado para a dieta alimentar devido ao excesso de peso e para doenças metabólicas, nomeadamente: diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia.
É contra-indicado para intolerância à lactose, mas não para doença celíaca. Cumpre os critérios da dieta vegetariana (desde que os queijos sejam feitos com coalho vegetal) mas não a vegana.
A porção média é em torno de 30-50g (55-95kcal).
