Arroz de Leite com Pêssegos e Amaretti

Que horas são? 16h: hora do lanche! Vamos fazer uma coisa juntos: nada de sorvete porque preparei tantos que (um pouco) a vontade passou, nada de bolinhos (calorias demais para a tarde)! Preciso de algo fresco na geladeira tenho leite, na despensa eu tem arroz e um simpático senhor acaba de me dar uma cesta de pêssegos recém colhidos. Vamos preparar um arroz com leite? Está com vontade? Vamos descobrir as doses!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 85 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para o decidido

  • 60 g de arroz
  • 500 ml de leite
  • raspas de limão não tratadas
  • 1 fava de baunilha ou 1 pau de canela
  • 35 g de açucar
  • 1 pitada de sal

  Para enfeitar

  • Alimentos sem glúten: 50 g de macaroons
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • Cerca de 400 g (2 grandes) de pêssegos

  Materiais necessários

  • Caçarola e tampa
  • Concha de madeira
  • Xícaras
  • Prato de cerâmica ou vidro para pêssegos
  • Facas
  • Tábua de cortar

  Preparação

  1. Despeje o leite em uma panela e adicione o pau de canela (ou a vagem de baunilha). Adicione também um pouco de casca de limão e ferva a mistura por cinco minutos, para que o leite fique enriquecido com perfume.
  2. Retire as raspas de limão e a canela do leite e acrescente o arroz e o açúcar: cozinhe tudo por cerca de vinte minutos.

  O conselho está bem
  Para um ótimo cozimento do arroz, recomenda-se evitar que a mistura perca a fervura, mantendo uma chama moderada.Além disso, é aconselhável mexer a mistura com freqüência para evitar a caramelização dos açúcares e para liberar o amido do arroz.: desta forma, obter-se-á uma mistura muito cremosa.

  3. Após o tempo necessário, retire o arroz do fogo e distribua a mistura em 4 tigelas individuais. Deixe a sobremesa esfriar primeiro em temperatura ambiente, depois na geladeira: é preciso baixar a temperatura para engrossar a mistura.
  4. Enquanto isso, corte os pêssegos em fatias e arrume-os em uma assadeira. Esfarele os macarons (sem glúten) e leve ao forno a 180 ° C por 15 minutos. Quem quiser também pode polvilhar a superfície dos pêssegos com uma colher de açúcar.
  5. Retire o arroz e as xícaras de leite da geladeira e arrume delicadamente os pêssegos gratinados com os biscoitos de amaretti. Quem quiser pode polvilhar a superfície com uma pitada de canela em pó.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  E este é o nosso bom latte de arroz, que eu definiria como uma espécie de híbrido entre mousse e pudim. Propus-te com pêssegos e amaretti, mas se gostares também podes divertir-te descobrindo novas combinações com fruta e - porque não? - pedaços de chocolate.

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Arroz com Leite com Pêssegos e Amaretti é uma sobremesa moderadamente calórica e sem glúten (portanto adequada para nutrição celíaca); fornece boas quantidades de carboidratos, baixo teor de gordura e baixo teor de proteínas, mas também a fibra NÃO está presente em doses apreciáveis. A porção média de arroz de leite com pêssegos e amaretti é cerca de 100-150g (85-130kcal).