Aqui estamos nós novamente na seção de grappa e licores de MypersonaltrainerTv. Tal como vimos para a preparação do licor de café, vou mostrar-vos hoje como "é rápido e fácil preparar o licor de alcaçuz em casa, hoje conhecido por muitos como uma alma negra. Para esta receita, basta comprar um pouquinho de "alcaçuz puro, facilmente disponível no supermercado em forma de bala, conhece os toros de alcaçuz?" Talvez você já tenha algum em casa. Este será então dissolvido em água e açúcar; basta adicionar um pouco de álcool e o licor está pronto.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 202 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 30 g de alcaçuz puro
- 430 ml de água
- 165 ml de álcool a 95 °
- 5 colheres de sopa (cerca de 100 g) de açúcar
Materiais necessários
- 1 funil
- 1 garrafa de vidro escuro
- Folha de alumínio (opcional)
- 1 garrafa
Preparação
- Em uma panela, despeje a água e, quando começar a ferver, acrescente as toras de alcaçuz puro e o açúcar. Misture bem até que o alcaçuz se dissolva completamente
- Deixe o líquido descansar em temperatura ambiente até que esfrie.
- Depois de resfriado, acrescente o álcool à mistura de água, açúcar e alcaçuz e à garrafa.
Curiosidade
Por que não adicionar o álcool imediatamente após a dissolução do açúcar e do alcaçuz?
Para evitar que o álcool evapore: na verdade, ao adicioná-lo a um composto quente, o álcool tende a evaporar.- Despeje o licor em garrafas de vidro escuro ou embrulhadas em papel alumínio.
- Mantenha na geladeira.
Comentário de Alice - PersonalCooker
A alma negra caseira é uma excelente solução para impressionar os seus convidados e - porque não? - economize algum dinheiro (já que as bebidas espirituosas não são exatamente tão baratas) O resultado será um sucesso estrondoso.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Álcool: 20,4 g / 100g - 25,8% Vol.
A alma negra é um licor doce adequado ao final de uma refeição, pois o sabor e o aroma combinam “perfeitamente” com os do café! Por outro lado, a alma negra e todas as bebidas alcoólicas, ao contrário do comum, tendem a aumentar a secreção gástrica retardando a digestão devido à redução EXCESSIVA do pH do quimo. Conclui-se que, com exceção das patologias da hipocloridria, a ingestão excessiva de sangue negro pode pesar nos tempos de digestão, por fomentar a ação irritante dos ácidos na membrana mucosa do trato digestivo com risco de gastrite.
