Hoje vou literalmente deixar vocês sem palavras, com uma receita bem "quente"! Tenho reservado para ti (e desta vez não para mim, não o poderei comer!) O chili, um molho bem picante à base de chili reservado aos paladares mais ousados. O molho de pimenta é originário dos Estados Unidos, mas é conhecido em todo o mundo. Vamos ver como fica preparado!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 64 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 4 pimentas quentes e 1 pedaço de pimenta doce
- 400 g de tomate acobreado
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa (cerca de 20 g) de açúcar
- 1 colher de sopa (cerca de 10 ml) de azeite de oliva extra virgem
- q.s. de tabasco
Materiais necessários
- Caçarola com tampa
- Colher de madeira
- Tábua de cortar
- Faca
- Argamassa
Preparação
- Lave os pimentões vermelhos e verdes e seque-os bem.
- Corte os pimentos em pequenos pedaços e triture no pilão. Para reduzir o sabor picante, remova as sementes antes de batê-las no pilão. Quem gosta de sabores muito picantes, por outro lado, também pode esmagar as sementes.
Você sabia disso
O açúcar, além de suavizar o sabor do molho picante de pimenta, favorece sua viscosidade.- Agora proceda com a limpeza e descasque dos tomates. Ferva uma panela com um pouco de água, mergulhe os tomates e deixe-os na água fervente por 30 segundos. Retire os tomates da água, corte-os com uma faca e descasque-os, depois corte a polpa do tomate em pequenos pedaços, como alternativa aos tomates frescos, pode-se usar tomate pelado ou molho de tomate.
Curiosidade
Nem todos os molhos à base de pimenta requerem o uso de tomates! Alguns molhos à base de pimenta são preparados exclusivamente com pimenta e especiarias: neste caso, a cozedura não é essencial. Outros molhos são preparados com pimenta verde, com diferentes graus de condimentos.- Despeje o óleo em uma panela bem quente e tempere com o alho. Junte os pedaços de tomate, a pasta de chili, o açúcar, o vinagre, o sal e o tabasco.
- Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, até o molho engrossar.
- Deixe o molho de pimenta esfriar e sirva com tortilhas, arroz ou carne.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Esse molho é a base da famosa combinação de chili com carne, que inclui a adição de carne seca e gordura de rim. Há também a versão vegana, que envolve a substituição da carne bovina por tofu ou seitan e gordura animal por óleos vegetais E agora vou desafio: experimente o molho de pimenta com tortilhas ou arroz branco, tenho certeza que seu rosto vai ficar vermelho !!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Molho Chili é um condimento de energia média, com prevalência calórica suportada pelos carboidratos. O colesterol está ausente, enquanto as fibras, gorduras e proteínas não são significativas.
O molho de pimenta é adequado para qualquer dieta, exceto para aqueles que sofrem de doenças irritativas do trato digestivo (do esôfago ao reto).
A porção média fica entre 5 a 30g (3-20kcal).
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