Você sabia que os flocos de milho, os clássicos cereais matinais, também podem se transformar em um empanado leve e requintado para peixes? Com um pouco de imaginação, na cozinha é possível criar verdadeiros requintes deliciosos, como o prato que hoje proponho: peixe assado crocante. É um segundo prato leve e convidativo, que vai tentar até os mais paladares. Já encontrei uma alternativa , e naturalmente saudável, forma de preparar o peixe, para que até os mais pequenos possam apreciá-lo.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 157 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- Produto sem glúten: 50 g de flocos de milho
- suco de limão não tratado
- 2 colheres de sopa (20 ml) de azeite de oliva extra virgem
- q.s. de pimenta
- 400 g de poleiro
- um ramo de salsa
- q.s. de sal
- um ramo de tomilho
- 1 xícara (cerca de 50 ml) de vinho branco seco
Materiais necessários
- 1 frigideira para marinar
- 1 panela para cozinhar o peixe
- 1 tábua de cortar para alimentos
- 1 rolo para esmagar os flocos de milho
- 1 saco de náilon para flocos de milho
- Papel manteiga
- 1 faca
Preparação
- Prepare a marinada para o peixe: numa assadeira, amasse o suco de meio limão, acrescente duas colheres de azeite virgem extra, uma xícara de vinho branco seco, salsa picada e, se quiser, até o tomilho.
- Mergulhe o filé de peixe limpo e sem espinhas; vire o peixe algumas vezes e deixe marinar por 30-40 minutos.
- Enquanto isso, prepare o empanado para os peixes. Em um saco de náilon, coloque 30-50 g de flocos de milho. Com um rolo de massa, pressione os flocos grosseiramente, evitando reduzi-los a pó. Em seguida, despeje o empanado em um prato.
- Passado o tempo necessário, retire o peixe da marinada e passe-o várias vezes no empanado preparado com cereais grosseiramente esmigalhados.
Conselho do cozinheiro pessoal
Como não há ovo, o empanado não ficará perfeitamente “colado” ao peixe. Para isso, é aconselhável passar o filé no empanado e promover a aderência pressionando bem com as mãos.- Após esta operação, transfira o filé de peixe para uma assadeira, previamente forrada com papel manteiga, para evitar untá-la com óleo. Esfarele uma parte do restante do cereal empanado diretamente sobre o peixe.
- Regue o peixe com 2-3 colheres de sopa da marinada.
- Asse em forno a 180 ° C por 20-30 minutos, até que o panado atinja a cor âmbar.
Dica: quando retirar o peixe do forno?
O tempo de cozedura no forno depende do tamanho do filé de peixe escolhido. Por exemplo, enquanto um poleiro de 400 gramas geralmente leva 25 minutos, os filés menores (por exemplo, filé de bacalhau) levam apenas 15 minutos.
Regra geral, o peixe deve ser retirado do forno quando se formar uma crosta dourada na sua superfície e sentir um agradável aroma aromático a peixe.Comentário de Alice - PersonalCooker
Peixe assado crocante coberto com flocos de milho é uma alternativa excelente e saborosa ao peixe frito: precisamente pela particularidade crocante do panado, o prato vai, sem dúvida, ser apreciado até por crianças que podem não gostar muito de peixe.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O peixe assado crocante é um segundo prato que contém uma pequena percentagem de hidratos de carbono provenientes dos flocos de milho mas com quantidade insuficiente de fibra alimentar para atingir o mínimo recomendado.A densidade energética é moderada e permite utilizar porções que facilmente chegam a 200g; os lipídios são escassos, assim como o colesterol total.
