E442 FOSFATO DE AMÔNIO
Os fosfatos de amônio são obtidos da amônia e dos ácidos graxos fosforilados, obtidos principalmente do óleo de colza.
Eles atuam principalmente como estabilizadores e emulsificantes sintéticos.
Eles são freqüentemente usados em produtos à base de chocolate e cacau. Em altas doses, podem causar distúrbios digestivos e má assimilação de minerais. No entanto, poucas pesquisas ou estudos foram feitos sobre esse aditivo, portanto, não há informações confiáveis sobre os efeitos colaterais dos fosfatos de amônio.
DOSE ADI: 30 mg por kg de peso corporal.
