A Coca Cola é uma bebida gaseificada, doce e caramelizada; é sem dúvida uma das bebidas mais conhecidas e distribuídas em todo o planeta, senão a mais famosa.
Coca Cola e Disputas
Desde os anos 2000, algumas críticas muito significativas tentaram minar a marca Coca-cola. Disputas foram levantadas sobre várias questões, incluindo: impacto na saúde, impacto ambiental e práticas comerciais.
As alegações mencionadas podem ser resumidas da seguinte forma:
- Possíveis efeitos negativos para a saúde
- Empobrecimento ambiental
- Possível envolvimento de monopólio de práticas comerciais
- Protocolos trabalhistas questionáveis (acusação de envolvimento com organizações paramilitares na repressão aos sindicatos)
- Estratégia de marketing ruim
- Violação dos direitos de propriedade individuais.
A suspeita de que tudo isso seja verdade tem favorecido o surgimento de grupos de pressão à coca-cola, como a "Killer Coke", ou de boicote e ações judiciais.
Características Nutricionais
A coca-cola é uma bebida doce rica em água e açúcares (monossacarídeos ou dissacarídeos) e quase desprovida de qualquer outro nutriente. Existem traços de outras moléculas, mas nenhuma delas está contida em tal entidade que possa ser considerada significativa.
Se apreciada, a porção média de coque ainda deve ser limitada a 150-250ml / dia; isso ocorre porque os açúcares contidos nele tendem a aumentar a ingestão total de energia, além disso - se você quiser respeitar o teto máximo de 10-12% das calorias diárias fornecidas pelos carboidratos simples - a ingestão de açúcares por meio da coca-cola exige um conseqüente limitação da ingestão de carboidratos simples de frutas, leite e vegetais. Ao limitar esses últimos alimentos, tendemos a reduzir significativamente a ingestão de fibras, vitaminas, sais minerais e outras moléculas úteis, em vez de ausentes na coca-cola (que por este motivo razão, do ponto de vista nutricional, pode ser definido como um alimento "inútil" ou que fornece calorias vazias).
A Coca Cola é uma bebida adoçada que deve ser excluída da dieta contra diabetes, sobrepeso e hipertrigliceridemia, porém as versões "light" adoçadas com aditivos artificiais não calóricos também podem ser utilizadas por essas categorias de sujeitos, mas sempre com a moderação adequada.
A Coca Cola é um produto não recomendado na alimentação infantil, em primeiro lugar pela expressiva dose de estimulantes; afinal, a versão sem cafeína não tem esse inconveniente, mas ainda contém consideráveis percentuais de carboidratos solúveis (nutrientes energéticos particularmente sujeitos ao abuso nesta faixa etária).
Valores nutricionais (por 100 g de porção comestível)
Além disso, como veremos a seguir, a coca-cola é fortemente desencorajada para pessoas com dentes fracos ou com esmalte prejudicado. A este respeito, aconselha-se a leitura do artigo: Dieta e Saúde Dentária.
Algumas pessoas acreditam que a coca cola facilita a digestão; na verdade, geralmente ocorre o oposto. Vamos ver por quê. A coca cola tem um pH ácido, portanto, um possível efeito pró-digestivo pode ocorrer em indivíduos que sofrem de hipocloridria. No entanto, as estatísticas revelam que os casos mais comuns de distúrbios digestivos envolvem a hipercloridria, ou seja, o excesso de ácido clorídrico (favorecido pela presença de cafeína na dieta). Esse excesso, percebido pelo trato digestivo, retarda a passagem do alimento do estômago para o duodeno e requer a liberação conspícua de moléculas tampão pela mucosa duodenal. A longa permanência do bolo ácido no estômago também favorece a irritação da própria mucosa, que muitas vezes (em longo prazo) resulta em "gastrite" e aumento na probabilidade de refluxo gastroesofágico e hérnia de hiato.
Além disso, a presença de dióxido de carbono na bebida favorece o aumento da pressão intra-abdominal devido ao inchaço do estômago; esta circunstância, após o conhecido arroto, deixa uma agradável sensação de liberação e aparente esvaziamento do estômago. Na verdade, a distensão das paredes gástricas representa mais um estímulo à liberação de sucos ácidos, sem falar que - a longo prazo - aumenta a capacidade gástrica exigindo maiores quantidades de alimentos para o início da sensação de saciedade.
Por fim, lembre-se que o excesso de cafeína, além de sintomas de caráter nervoso (taquicardia, hiperestimulação, diarreia, etc.), compromete a absorção de algumas moléculas no intestino (principalmente vitaminas e minerais).
Possíveis efeitos nocivos da coca-cola na saúde
Atualmente, alguns estudos americanos mostram que "refrigerantes e bebidas açucaradas são a principal fonte de excesso de calorias na dieta americana". Por esse motivo, a maioria dos nutricionistas afirma que a cola e outros refrigerantes doces podem ser prejudiciais (se consumidos em excesso). Isso vale não só para os adultos, mas também e ainda mais para as crianças, que usam a coca-cola como bebida "básica" e não como "complemento" da água em sua dieta diária.
Em seguida, foi apontado que os consumidores comuns de bebidas carbonatadas adoçadas possuem uma menor ingestão de minerais e vitaminas, como: cálcio, magnésio, ácido ascórbico (vit. C), riboflavina (vit. B2) e retinol equivalente (vit. A). )
A coca-cola também tem despertado muitas perplexidades devido à alta concentração de cafeína, provável agente responsável pela dependência física da bebida.
Uma correlação de longo prazo também foi demonstrada entre mulheres que são usuárias habituais de coca-cola e o aparecimento de osteoporose, mas o mesmo resultado não envolveu homens. É possível que essa correlação seja um efeito colateral do ácido fosfórico, como mostrou o link nenhuma diferença para as versões sem açúcar ou sem cafeína.
Outro aspecto bastante polêmico diz respeito à saúde da cavidade oral. Desde 1940 tem havido muitas tentativas de ação judicial contra a coca-cola pelo suposto efeito negativo no esmalte dentário, secundário à alta acidez (mas também, teoricamente, ao alto consumo de açúcar e pegajosidade da bebida); no entanto, no curso De acordo com várias investigações, a coca-cola não se mostrou mais prejudicial do que outras bebidas carbonatadas ou sucos de frutas. No entanto, a exposição frequente do esmalte à coca-cola leva à erosão e consequente aumento do risco de cárie dentária.
Também deve ser especificado que a coca-cola tem um teor muito alto de frutose ou xaropes ricos nela (milho ou cana-de-açúcar). Além do aumento adicional da probabilidade de cárie dentária e do desequilíbrio nutricional, esse aspecto deu origem a um problema relacionado às matérias-primas utilizadas; em particular, a substituição da sacarose da cana-de-açúcar pela frutose do milho implicaria, em alguns países, o uso de plantas geneticamente modificadas (OGM).
Um incidente particular em fevereiro de 2010 na Nova Zelândia complicou ainda mais a imagem da coca-cola. Aqui, a morte de Natasha Harris foi responsabilizada (pelo legista) pelo consumo excessivo desta bebida; ele declarou: "se não fosse pelo consumo de grandes quantidades de Coca por Natasha Harris, é improvável que ela teria morrido quando morreu e como morreu", praticamente:"se Natasha Harris não tivesse consumido quantidades tão altas de coca, é improvável que ela tivesse morrido assim e tão cedo". A menina foi atingida por hipocaliemia e teve um fígado engordado (esteatose gordurosa) devido (novamente de acordo com o patologista Dr. Dan Mornin) ao excesso de açúcar na dieta. O parceiro de Natasha, Christopher Hodgkinson, afirmou que o consumo diário da vítima era cerca de 4 garrafas de 2,25 l de coca-cola e impedia qualquer outra bebida. Este é obviamente um caso extremo, visto que mesmo a água, se ingerida em quantidades semelhantes (mais de 8 a 10 litros por dia), pode até ser letal sob certos circunstâncias.
Empresa e Marca Coca Cola
A Coca Cola é uma multinacional capaz de gastar até 30 bilhões de dólares por ano em publicidade de marcas, sua distribuição está em constante crescimento e estima-se que consumidores em mais de 200 países ao redor do mundo bebam atualmente até 1,8 bilhão de porções de coca por dia.
Curiosidade: a Coca Cola também era a bebida líder na Índia até 1977, quando a empresa a abandonou em resposta ao pedido (feito pelo novo governo) para vender a fórmula secreta exigida pela regulamentação da lei comercial (FERA). . Em 1993, a empresa voltou a entrar após a introdução da liberalização política. No entanto, ainda hoje a coca-cola é objeto de inúmeras polêmicas neste país, onde se acredita que a produção da bebida envolve a drenagem dos aqüíferos e o uso de fontes contaminadas por agrotóxicos.
A página do facebook da coca cola conquistou, desde a sua abertura até hoje (13 de agosto de 2014), mais de 88 milhões de “likes”, com uma progressão de cerca de 2 “likes” a cada 10 segundos! Segundo um estudo da "Interbrand" (consultoria global da brandig), realizado em 2011, a Coca Cola conquistou o título de "marca mais prestigiada do mundo".
A produção de coca cola NÃO ocorre totalmente nas várias fábricas localizadas ao redor do globo. Pelo contrário, existe um mecanismo de dispensação central para o blend concentrado que, localmente (sujeito a um contrato de exclusividade territorial com as empresas nomeadas), é sujeito a diluição, adoçamento e carbonatação; Esses intermediários serão responsáveis pelo fornecimento dos produtos embalados (latas, garrafas plásticas e de vidro) às lojas e entidades para distribuição automática. Além disso, o concentrado também é entregue a empresas que atuam no setor de "barris" de grampeadores.
A Coca Cola Company também lançou outros produtos de vários tamanhos, como Diet Coke, Coca Cola Sem Cafeína, Diet Coke Sem Cafeína, Coca Cola Cherry, Coca Cola Zero, Coca Cola com Baunilha e algumas versões especiais como: limão, lima e café.
Nascimento da Coca Cola
A empresa é conhecida como "The Coca-Cola Company of Atlanta" (na Geórgia - EUA), mas costuma ser chamada simplesmente de "Coca" (marca registrada pela mesma empresa em 1944). Originalmente, no século 19, a coca-cola era produzida para fins medicinais pelo Coronel John Pemberton; em particular, esta bebida servia como um remédio para o vício da morfina, o conhecido opiáceo usado como anestésico (mas também para o tratamento da dispepsia, impotência, etc.). A primeira fórmula foi cunhada na "Pemberton" s Eagle Drug and Chemical House ", uma farmácia georgiana, com o nome de" Coca Wine "(termo provavelmente inspirado em" Vin Mariani "), mas só mais tarde, após a compra por Asa Griggs Candler tornou-se o refrigerante por excelência (século XX).
Introdução à produção
A coca-cola é uma bebida doce feita de ingredientes como: água carbonatada (ou água e dióxido de carbono), açúcar (sacarose ou xarope de sacarose ou xarope de milho rico em frutose, dependendo da localização), cafeína, ácido fosfórico, cor de caramelo (E150d) , glicerina e sabores naturais (PRESUMÍVEL extrato de coca, extrato de limão, baunilha, laranja, limão, noz-moscada e canela).
Hoje (desde 1980), a coca americana (com exceção da de Cleveland) é feita com xarope de amido de milho, enquanto a mexicana com xarope de cana.
Uma lata de 330ml de Coca Italiana contém 35g de carboidratos solúveis (açúcares simples ou dissacarídeos, cerca de 8 colheres de café rasas), 50mg de sódio e nenhum traço de gordura ou potássio; a ingestão de energia é 139kcal.
Na verdade, a fórmula da base (ou xarope) da coca-cola é uma receita secreta, já que os sabores naturais que a compõem são secretos.
Originalmente, os estimulantes contidos na coca-cola eram a cocaína e a cafeína, respectivamente obtidas das folhas de coca e da noz de cola (daí o nome coca-cola - o K foi substituído por um C para fins de marketing). A primeira fórmula de Pemberton exigia cinco onças de folhas de coca por galão, mas Candler mais tarde reduziu para 1/10; até 1903, quando foi eliminada, a cocaína era incluída por uns bons 9mg o copo. Em 1904 a empresa passou a utilizar os resíduos da produção da extração de cocaína da "Tepan Society", que é a "única empresa americana ainda" autorizada a processar esta planta sul-americana cultivada para fins farmacêuticos. Ao contrário do que o nome indica, a Coca Cola HOJE não contém nenhum extrato de noz de cola, apenas cafeína.
RECEITAS DE VÍDEO COM BASE EM COCA-COLA
Coca-Cola® granita
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