Dieta para Mononucleose

Mononucleose

A mononucleose infecciosa é uma doença viral contagiosa causada pelo vírus EBV.
Cerca de 90% da população mostra que já contraiu o vírus e possui anticorpos específicos.

Após o contágio, as crianças apresentam sintomas menos graves e evidentes; no entanto, especialmente em adolescentes e adultos jovens, ocorre o seguinte: febre, dor de garganta e fadiga geral. Às vezes, o início é típico da presença de náuseas, vômitos e diarreia.
É uma doença autolimitada (3-4 semanas) que geralmente não requer terapia medicamentosa.
O diagnóstico é feito com base nos sintomas e relatórios clínicos.

Papel da Dieta

O papel da dieta na mononucleose é de suporte. A nutrição, de fato, não é um fator diretamente envolvido na cura de doenças infecciosas.
A mononucleose é conhecida por ser extremamente debilitante e, mesmo após a cura, não permite que o corpo se recupere rapidamente.Deve ser lembrado que um organismo desnutrido NÃO é capaz de reagir com eficácia; pelo contrário, uma dieta correta pode reduzir o tempo geral de recuperação.
Em geral, principalmente quando a mononucleose começa com náuseas, vômitos e febre, a dieta deve ter as seguintes características:

Refeições pequenas e frequentes
Alta digestibilidade
Riqueza de água e potássio
Rico em nutrientes essenciais (especialmente ácidos graxos ômega 3) e fitoelementos (antioxidantes fenólicos, etc.)
Alimentos / suplementos probióticos
Nutrientes que podem apoiar o sistema imunológico.

Refeições Pequenas e Freqüentes

Uma maior fragmentação da dieta é um recurso essencial para não sobrecarregar o sistema digestivo.
Isso pode ser conseguido adicionando alguns lanches ou enfatizando a importância nutricional das refeições secundárias. Por exemplo:

DISSOLUÇÃO NORMAL I) RUPTURA DA DIETA DE MONONUCLEOSE II) QUEBRA DA DIETA DE MONONUCLEOSE Café da manhã 15% de energia Café da manhã 15% de energia Café da manhã 15% de energia Lanche I 5% de energia Lanche I 10% de energia Lanche I 5% de energia / / Snack II 5% de energia Almoço 40% de energia Almoço 30% de energia Almoço 30% de energia Snack II 5% de energia Snack II 10% de energia Snack III 5% de energia / / Snack VI 5% de energia Jantar 35% de energia Jantar 25% de energia Jantar 25% de energia / Snack III 10% de energia Snack III 10% de energia

Na prática, para fragmentar as refeições, basta movimentar os alimentos que normalmente compõem o café da manhã, almoço e jantar, nos diversos lanches do dia. Por exemplo:

DISSOLUÇÃO NORMAL I) RUPTURA DA DIETA DE MONONUCLEOSE II) QUEBRA DA DIETA DE MONONUCLEOSE Café da Manhã: Leite, Cereais, Pão e Geléia, Maçã Café da Manhã: Pão e Geléia, Maçã e Iogurte Café da Manhã: Pão e Geléia Lanche I: Iogurte Lanche I: Pão e Geléia Lanche I: Leite e Cereais / / Lanche II: Maçã e Iogurte

Digestibilidade

A digestibilidade deve afetar:

Todas as refeições
As receitas que os compõem
Os ingredientes individuais.

Características dos alimentos:

Porções pequenas (veja acima)
Poucas gorduras, especialmente as saturadas; queijos não são adequados, enquanto peixes magros ou semi-gordos (anchovas, sardinhas, bacalhau, etc.) e carnes brancas magras (peito de frango, coelho, etc.) são adequados
Livre de partes indigeríveis (por exemplo, a pele de certos vegetais e legumes, o tecido conjuntivo da carne, etc.)
30g de fibra total. Melhor não exagerar ou o risco seria comprometer a digestão
Molhos limitados a 1-2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem por prato; este produto, se usado com moderação, é capaz de melhorar a digestibilidade de carnes e peixes.
NB. No geral, 25-30% das calorias totais na forma de lipídios não devem ser excedidas.
Cozimento completo de alimentos proteicos (carne, produtos de peixe e ovos), ou até o cerne da comida. Evite absolutamente: cozinhar malpassado (bife grelhado e filé), carpaccio ou tártaro e cozinhar muito (ensopados, omeletes, sopas, etc.).
Os sistemas de cocção mais adequados são: fervura, vaporização, pressão, banho-maria, embalagem a vácuo e em tachos.

Água em abundância

Respeitando o princípio da digestibilidade e partindo do pressuposto de que a vontade de vomitar permite, os alimentos mais consumidos devem ser ricos em água e potássio. Isso porque, em caso de diarreia, as perdas fecais aumentam dramaticamente.
Dentre os alimentos ricos em água lembramos: leite e iogurte (na ausência de intolerância alimentar), frutas frescas, vegetais frescos, macarrão em caldo, leguminosas em caldo, purês, sopas, smoothies e centrífugas.
Além de manter o estado de hidratação, frutas e vegetais contribuem para fornecer muito potássio e antioxidantes úteis para fortalecer o sistema imunológico (vitaminas e fenólicos).

Riqueza do Omega 3

Os ômega 3 são moléculas antiinflamatórias. Além de ser potencialmente deficiente na dieta habitual, é possível que a mononucleose aumente sua demanda metabólica. É por isso que a dieta específica deve conter: peixes gordurosos (sardinhas, bonito, cavala, etc.) e algumas sementes oleaginosas (por exemplo, sementes de linho) ou seus óleos; se quiser, as algas comestíveis também são uma excelente fonte.

Probióticos

Os probióticos dietéticos para mononucleose são úteis em caso de diarreia, graças à sua capacidade de:

Manter o intestino saudável, graças à produção de nutrientes como ácidos graxos de cadeia curta e poliaminas específicas
Intervindo positivamente no trofismo do sistema imunológico
Produz vitaminas.

Apoie o sistema imunológico

Para apoiar a ação do sistema imunológico, a dieta da mononucleose deve conter alimentos ricos em antioxidantes.
Essas moléculas, de origem vitamínica (vitamina A, vitamina C e vitamina E), soro fisiológico (zinco e selênio) e fenólicas (mas não só), são necessárias para a proteção celular do estresse oxidativo.
Além disso, as vitaminas C e D parecem desempenhar um papel vital na resposta infecciosa aos vírus (ver também: Dieta para resfriados).
As fontes desses nutrientes são:

Fenóis, em todas as suas variantes; são abundantes, sobretudo, em vegetais, frutas e legumes. É uma categoria tão grande que é impossível resumir as principais fontes de cada um deles (frutas vermelhas, uvas, mirtilos, outras frutas, chá, própolis, etc.)
Os carotenóides (provitaminas A) são abundantes em: cenoura, melão, tomate, etc.
A vitamina C está presente principalmente: na pimenta, salsa, frutas cítricas, kiwi, maçã, alface, etc.
A vitamina E é muito abundante em óleos e sementes oleaginosas
Zinco e selênio são abundantes em sementes oleaginosas e carnes (com diferenças entre os dois, dependendo do produto)
A vitamina D é principalmente endógena; É produzida na pele a partir do colesterol por exposição aos raios ultravioleta, mas os produtos de peixe e os ovos são excelentes fontes dessa vitamina.