As duas pirâmides alimentares, uma ao lado da outra, a da dieta mediterrânea com a parte superior voltada para cima e a ambiental voltada para baixo, permitem-nos compreender o quanto uma alimentação equilibrada pode promover boa saúde, longevidade e bem-estar, ao mesmo tempo que reduz o "impacto ambiental. Isso se traduz em uma redução nas emissões de carbono, respeitando as tradições locais e os sistemas alimentares.
A dupla pirâmide alimentar, portanto, sublinha a importância de um estilo de vida saudável, pois as escolhas alimentares diárias que cada um faz deve estar orientado não só para o bem-estar físico, mas também para o do planeta.
, que é o modelo alimentar sustentável por excelência, com valor nutricional reconhecido pela ciência.
Na base desta pirâmide está a maior área, que abriga os alimentos que devem ser consumidos com mais frequência e têm mais benefícios para a saúde: vegetais, frutas, frutas secas, cereais não refinados, legumes e azeite virgem extra.
No meio da pirâmide, por outro lado, encontram-se os alimentos que são recomendados para consumo moderado, semanalmente: peixes, laticínios, ovos e carnes brancas.
Finalmente, no topo da pirâmide estão os alimentos cuja ingestão deve ser reduzida ou limitada a uma vez por semana: carnes vermelhas e, mais geralmente, alimentos ricos em gorduras saturadas.
.Nesse caso, no topo encontramos a maior área com todos os alimentos mais prejudiciais ao meio ambiente. O estudo mostra que existe uma correlação inversa entre os melhores alimentos para a saúde e seu impacto no meio ambiente: os alimentos com menor impacto ambiental são também os mais recomendados do ponto de vista nutricional e que devem ser consumidos em abundância após uma alimentação saudável e dieta balanceada.
, gorduras saturadas) são as mesmas que têm maior impacto ambiental.
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