Sorvete e iogurte congelado: qual é melhor?

sorvete, tendemos a considerar a segunda alternativa mais saudável. Muitas vezes, isso se deve ao marketing. O iogurte congelado e o sorvete, incluindo sua nutrição e ingredientes, são semelhantes em alguns aspectos, no entanto, embora o iogurte congelado tenha uma boa quantidade de probióticos e um baixo nível de gordura, pode em alguns casos ser rico em açúcar e calorias. Os dois alimentos compartilham dois ingredientes principais: laticínios e açúcar. Ambos também contêm aromatizantes ou outros ingredientes agitados. Ao contrário do sorvete, o iogurte congelado incorpora leite pasteurizado ou iogurte. O teor de gordura do leite determina em grande parte a quantidade total de gordura no produto final. O creme, por outro lado, é normalmente usado como base para sorvete. O ar é incorporado ao sorvete durante o processo de batedura e gemas de ovo também podem ser adicionadas.

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eles podem conter até 25% de gordura do leite. O creme é usado como base, que é a principal fonte de lipídios do sorvete. A gordura do iogurte congelado vem do leite fermentado. O iogurte congelado de creme integral normalmente contém 3-6% de gordura do leite, enquanto o iogurte congelado de baixo teor de gordura contém 2-4%

Você sabia que os probióticos ...

Para cultivar o leite para o preparo de iogurte congelado, o leite pasteurizado é fermentado com uma bactéria que é amigável ao intestino, normalmente Lactobacillus bulgaricus ou Streptococcus thermophilus. Ao contrário do termo "sorvete", o termo "iogurte congelado" não contém uma especificação, portanto não há obrigação quanto à quantidade de iogurte que deve estar presente no produto final. Ao contrário do iogurte congelado, o sorvete não é feito com fermentado derivados do leite.

o que é importante para a saúde óssea, muscular e cardíaca. O iogurte congelado contém 7% do valor diário (DV) e o sorvete contém 8% do DV em uma porção. Também é importante notar que tanto o sorvete quanto o iogurte congelado contêm calorias e açúcar modestos. Os açúcares adicionados podem prejudicar a saúde, aumentando o risco de obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e esteatose hepática.Por isso, recomenda-se não exceder as porções e frequência de consumo desses alimentos, principalmente se produzidos industrialmente.

  Sorvete de baunilha Iogurte congelado Peso 67 gramas 87 gramas Calorias 140 111 Carboidratos 16 gramas 19 gramas gordura 7 gramas 3 gramas Proteína 3 gramas 3 gramas Colesterol 10% do valor diário (DV) 7,5% de DV Futebol americano 8% do DV 7% de DV Potássio 3% de DV 3% de DV Fósforo 6% de DV 6% de DV e proteínas, no entanto, o teor de açúcar adicionado deve ser drasticamente limitado. Entre as propriedades saudáveis ​​do iogurte congelado está a saúde intestinal: o uso de culturas bacterianas ativas para fermentar o leite usado na produção de iogurte congelado contribui para a flora bacteriana intestinal. O iogurte probiótico também ajuda a reduzir o colesterol total e LDL (ruim). Deve-se notar, entretanto, que o iogurte congelado pode não ter os mesmos benefícios probióticos que o iogurte não congelado, pois nem todas as culturas de iogurte congelado podem sobreviver ao processo de congelamento. Portanto, é importante ler o rótulo para descobrir se o iogurte congelado que você está considerando contém culturas vivas.Se você está procurando iogurte congelado apenas por seus benefícios probióticos, pode ser melhor comer iogurte natural.

Outro benefício potencial do iogurte congelado é seu menor teor de lactose do que o sorvete. O processo de fermentação do frozen yogurt pode reduzir a quantidade de lactose no produto final. Por esse motivo, pessoas com intolerância à lactose podem digerir iogurte congelado melhor do que sorvete

eles também afetarão o conteúdo nutricional geral. Normalmente, o sorvete tem mais gordura, enquanto o iogurte congelado pode ter mais açúcar adicionado. Alguns, mas não todos, iogurte congelado contém probióticos, que são benéficos para o intestino. Para obter esses benefícios, procure iogurte congelado que rotule seus produtos como contendo culturas vivas e ativas.

Pessoas com diabetes ou resistência à insulina devem preferir a alternativa com baixo teor de açúcar. A escolha pode recair no gelado em vez do frozen yogurt, mas, ao consumir pequenas porções e com moderação, será preferível optar por uma variedade com teor reduzido de açúcar ou sem adição de açúcar. Em caso de colesterol alto e dieta com baixo teor de gordura, iogurte congelado será uma escolha melhor.