Pão: alternativas com baixo teor de carboidratos

, o que o torna um alimento a ser limitado na dieta de alguns indivíduos com doenças como diabetes, doença celíaca (evitar ingestão de glúten), obesidade, que poderia se beneficiar do uso de alternativas com baixo teor de carboidratos ao pão. o pão principal é a farinha, trigo moído que contém amido, um carboidrato complexo.

A alternativa mais comum e facilmente disponível no mercado é o pão integral, certamente mais dietético, tem quase o mesmo sabor do pão clássico, mas tem menos gordura internamente.

Se, por outro lado, você quiser dar um passo a mais e substituir o pão por completo, é preferível não recorrer a alternativas como palitos de pão, bruscheta ou biscoitos, que têm um teor muito maior de amido, gordura e sal do que pão.

No mercado é possível encontrar vários produtos que podem substituir o pão, como o arroz ou o bolo de milho, que além de saciarem, são isentos de fermento e, portanto, previnem o inchaço abdominal, ou seja, o pão ázimo, dietético por ser feito sem sal e sem fermento .

, também conhecido como pão preto, é obtido a partir de uma mistura de farinhas de grãos inteiros, ou seja, não refinados. Naturalmente rico em fibras, ajuda a controlar o peso e prevenir doenças que afetam o sistema cardiovascular. Além disso, as fibras auxiliam no trânsito intestinal regular. o pão é útil na prevenção do diabetes, pois não causa picos glicêmicos como ocorre com a ingestão de outros tipos de pão, como o clássico obtido com a farinha do tipo oo; isso se deve à presença do farelo que representa a parte integrante do grão.

Pão de amêndoa

Aqueles que desejam encontrar uma "alternativa com baixo teor de carboidratos ao pão podem experimentar o pão de amêndoa. O pão de amêndoa é feito com farinha de amêndoa, amassada com ovos, o que dará a este produto assado uma textura intermediária. Entre o pão e o bolo. vantagem de ser sem glúten.

Pão de soja

O pão de soja é preparado com a farinha de soja, obtida pela moagem das sementes, e é um alimento naturalmente sem glúten. Útil para quem tem deficiência proteica, é um pão indicado para a dieta de celíacos e particularmente indicado para quem segue uma dieta vegetariana. O pão de soja contém menos amido do que o pão comum, o que o torna mais digerível e contém açúcares mais simples e facilmente utilizáveis.

Possui um índice glicêmico mais baixo e, portanto, é particularmente adequado na dieta de diabéticos ou em dietas protéicas.

é um pão escuro rico em fibras, vitaminas B e minerais quase potássio e ferro, mas com poucas calorias, principalmente utilizado na culinária do norte da Europa, de onde é originário. É tradicionalmente preparado com uma mistura de farinha de centeio e farinha de trigo, ou apenas centeio como pumpernickel, o pão preto alemão, úmido, sem crosta, também é encontrado nas lojas de orgânicos na Itália, ou o ruisreikäleipä, o pão rosquinho finlandês, dourado e crocante.

O pão de centeio é particularmente saciante, com uma quantidade reduzida de carboidratos e um bom suprimento de fibras que o tornam útil em caso de prisão de ventre e má digestão. Este tipo de pão também é adequado para pessoas com intolerância ao glúten, diabéticos e pessoas com colesterol alto. O centeio tem um índice glicêmico baixo, o que significa que a fibra ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle.

é um tipo particular de pão adicionado de elementos protéicos e não obtido apenas da mistura de água, farinha, fermento e proteína em pó. Sua peculiaridade é que é rico em proteínas: uma fatia, na verdade, pode levar até 10-15 gramas em comparação com 2 gramas de pão tradicional e também contêm muito menos carboidratos.

Existem várias receitas para fazer pão de proteína. Uma receita completamente natural para um pão com alto teor de proteína e baixo teor de carboidratos é obtida pela mistura de:

• 50 gramas de farinha de tremoço
• 75 gramas de farinha de soja
• 75 gramas de farinha de aveia
• 170 gramas de farinha de trigo integral
• 100 gramas de sementes oleaginosas a gosto (linho, girassol, por exemplo)
• 100 cl de água quente
• uma colher de sopa de azeite ou girassol ou óleo de soja
• sal
• fermento

ao pão, mas também a snacks ricos em sal e gordura, como bolachas, palitos de pão e croutons.

• O pão crocante escandinavo, usado principalmente na Finlândia e na Suécia
• Bolos de arroz, milho ou aveia.
• Pão sírio integral