Nozes e colesterol

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Benefícios contra o colesterol alto

As nozes estão totalmente incluídas entre os alimentos úteis para manter os níveis de colesterol e o risco cardiovascular sob controle, desde - é claro - que estejam incluídas no contexto de uma dieta balanceada e um estilo de vida saudável.

De fato, são numerosos os estudos que investigaram e confirmaram os benefícios atribuíveis a uma dieta rica em nozes; embora existam raras exceções na direção oposta, com base nos resultados desses estudos podemos afirmar que o consumo de 40-80 gramas de nozes por dia, em uma dieta balanceada, produz uma diminuição média dos níveis de colesterol LDL (mau) de cerca de 8-12 mg / dL, mantendo os valores do colesterol bom substancialmente inalterados.

Examinando em detalhes as propriedades nutricionais das nozes, no entanto, percebemos como esse alimento pode ser bastante útil na redução do risco cardiovascular, não apenas por diminuir o colesterol no sangue, mas também por atuar em outras frentes.

Um alimento precioso

Em termos nutricionais, as nozes são particularmente conhecidas por seu alto conteúdo em gorduras insaturadas Ao examinar o perfil acidental de alimentos secos (ver tabela), notamos que as gorduras saturadas representam menos de 5% do conteúdo total de lipídios; Por outro lado, o conteúdo em gorduras poliinsaturadas da série ômega-seis é excelente, enquanto as porcentagens de ômega-três são razoáveis: nutrientes bastante raros em alimentos comuns, com exceção de peixes e alguns óleos vegetais (nozes, cânhamo, sementes de linho e canola).

Valores nutricionais nozes secas (100 g) Poder 612 KCal Carboidratos 12,05 g Proteínas 24,9 g Lipídios totais 56.98 Gordura saturada total 1.306 g Gordura monoinsaturada, tot. 10.425 g Gordura poliinsaturada, tot. 42.741 g dos quais ômega-seis
dos quais ômega-três 33.727 g
8.718 g Colesterol 0 mg Vitamina E 3,85 mg

Em vários estudos, a sinergia ideal entre gorduras poliinsaturadas tem se mostrado útil na redução dos níveis de triglicerídeos e colesterol LDL, sem afetar significativamente os níveis de HDL ou mesmo aumentá-los ligeiramente. Este último efeito também é apoiado pelo bom conteúdo de ácidos. gorduras monoinsaturadas e, em particular, ácido oleico, o mesmo que leva muitos nutricionistas a recomendar o azeite de oliva como substituto dos óleos normais de sementes.

Outro nutriente valioso que abunda nas nozes é o aminoácido arginina, precursor do óxido nítrico, um poderoso vasodilatador que contribui para a saúde das artérias, mantendo-as flexíveis e evitando a formação de coágulos. A vitamina E, contida nas nozes em excelentes quantidades, também pode contribuir - em sinergia com a arginina e as gorduras ômega-3 - para neutralizar a formação de placas ateroscleróticas, graças às suas conhecidas propriedades antioxidantes.

Finalmente, novamente com o objetivo de reduzir os níveis de colesterol, o papel dos esteróis (ou fitoesteróis) e das fibras vegetais pode ser muito importante, uma vez que ambos contribuem para a redução da absorção intestinal dos lipídeos da dieta. As fibras também favorecem o aparecimento da sensação de saciedade, por isso as nozes podem ser consumidas como petisco juntamente com uma maçã ou outra fruta fresca, ou ainda para temperar a salada em vez do tradicional óleo de semente.

Nuts sim, mas com moderação!

Devido ao alto valor calórico, se você decidir aumentar o consumo de nozes para baixar os valores do colesterol e promover a saúde cardiovascular, é fundamental consumir este alimento como substituto - e não em adição - a outros alimentos, por exemplo como uma fome de alívio em vez de lanches tradicionais de alto teor calórico (batatas fritas, croissants, vários doces) .Recordamos, de fato, que o excesso de peso e a obesidade são provavelmente os aliados mais fiéis das doenças cardiovasculares; portanto, é fundamental controlar a quantidade calórica da dieta evitando excessos repetidos ao longo do tempo.