e espinafre. Da moagem das sementes da quinua, obtém-se uma farinha que contém principalmente amido, o que permite que esta planta seja classificada como grão commodity de pleno direito, apesar de não pertencer à família botânica das gramíneas. A quinoa é conhecida como pseudocereal porque é consumida como um cereal e tem um perfil nutricional semelhante.
Rico em nutrientes, tem benefícios significativos para a saúde. É uma proteína completa: uma xícara de quinua cozida contém 8 gramas de proteína. A quinoa é uma das poucas fontes vegetais de proteína completa. Isso significa que ele contém todos os nove aminoácidos essenciais de que o corpo necessita, porém é mais calórico do que outras fontes de proteína.
Não contém glúten. A quinua é naturalmente sem glúten. É fundamental, no entanto, ao comprar em grandes varejistas, prestar atenção aos rótulos, pois o produto de algumas marcas pode sofrer contaminação cruzada com outros cereais, como o trigo, durante o processamento. use apenas marcas certificadas sem glúten.
É rico em fibras. Uma xícara de quinoa contém 5 gramas de fibra alimentar, mais do que arroz branco ou integral. As fibras ajudam a prevenir a constipação, controlar os níveis de açúcar no sangue e reduzir o colesterol. A fibra também contribui para a saciedade prolongada, auxiliando no controle de peso.
É rico em minerais. A quinua é uma excelente fonte de: ferro, magnésio, fósforo, manganês, zinco, além de conter cálcio, potássio e selênio.
Pode ser bom para o intestino. A quinoa pode ajudar a proteger o trato gastrointestinal. Os polissacarídeos na parede celular da quinoa mostraram atividade gastroprotetora contra lesão gástrica aguda.
base para diferentes populações do mundo. Existem diferentes tipos, mas os mais populares são o arroz branco e o arroz integral. O arroz branco é o menos nutritivo dos dois. A casca, o farelo e a maior parte do germe foram removidos. Muitas marcas de arroz branco são enriquecidas para restaurar os nutrientes perdidos durante o processamento. As cascas são removidas do arroz integral, mas o farelo e o germe permanecem saudáveis. O arroz branco e integral são pobres em gordura e sódio. Eles são livres de colesterol e gorduras trans. Outros benefícios para a saúde são os seguintes.
É naturalmente sem glúten. Assim como a quinua, o arroz é uma ótima opção se você estiver em uma dieta sem glúten. Cuidado com o arroz aromatizado ou o arroz usado em sushi, eles podem conter ingredientes à base de glúten.
É uma boa fonte de minerais. O arroz é uma excelente fonte de: fósforo, manganês, selênio e magnésio, pois contém menores quantidades de cobre, cálcio e zinco.
É fácil de digerir. O arroz branco é conhecido por ser delicado e de fácil digestão, adequado para distúrbios gastrointestinais. Faz parte da dieta BRAT (bananas, arroz, maçãs e torradas), uma dieta que às vezes é sugerida como um antiemético e antidiarreico.
, e para reduzir os danos aos vasos sanguíneos.
Ajuda a controlar o açúcar no sangue. Comparado ao arroz branco, o arroz integral ajuda a controlar o açúcar no sangue e, portanto, é mais adequado para a dieta de pessoas com diagnóstico de diabetes tipo 2.
Arroz branco, integral ou quinua: os mais indicados para emagrecer
Como a quinua, o arroz integral é mais rico em fibras do que muitos outros carboidratos refinados e pode contribuir para a perda de peso, graças à saciedade prolongada. Um estudo mostrou que simplesmente adicionar mais fibras à dieta pode ajudar algumas pessoas que têm dificuldade em seguir outras dietas a perder peso. Outro estudo descobriu que comer arroz integral em vez de arroz branco ajudou a reduzir a gordura abdominal. Isso pode ser porque o arroz integral tem um baixo índice glicêmico (o que significa que não aumenta o açúcar no sangue).
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