Ficina

Ficina é uma enzima proteolítica obtida a partir do látex do figo (Ficus carica); como tal, tem a capacidade de hidrolisar as ligações peptídicas de proteínas, especialmente em um ambiente ácido.

Do ponto de vista molecular, a ficina é uma cisteína protease (devido à presença do aminoácido cisteína no sítio ativo), como a papaína do mamão, a bromelaína do caule do abacaxi e as caspases humanas ( envolvidos em fenômenos apoptóticos).

Ficin é usado principalmente:

• em fitoterapia, para aplicações tópicas em verrugas e, mais geralmente, para operações de descamação;
• na indústria alimentícia, como enzima coagulante (útil na produção de queijo);
• na medicina, por sua capacidade de reduzir o potencial eletrostático negativo dos glóbulos vermelhos, o que evita a aglutinação na presença de anticorpos incompletos.

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