- Suplementos alimentares - geralmente em pó, obtidos a partir de diversos produtos como ovo, leite, soja, alguns cereais, leguminosas etc;
- Alimentos de dieta fortificada - como iogurte, vitaminas, substitutos de refeição, batidos, etc.
- Esporte intenso e prolongado, principalmente musculação ou força;
- Terceira idade e tendência à sarcopenia;
- Transtornos relacionados à digestão e absorção;
- Combinação de múltiplos fatores, como dieta desequilibrada e gestação ou amamentação ou desenvolvimento etc;
Nota: é importante sublinhar que o objetivo da suplementação proteica seria aumentar sobretudo a ingestão de aminoácidos essenciais.
Para mais informações: Proteínas , a qualidade das proteínas ingeridas, a ingestão calórica contemporânea, o estado fisiológico e a atividade física realizada.
Para quem treina é muito difícil, senão impossível, adivinhar a necessidade de proteína necessária, pois cada um de nós tem uma estrutura física e metabólica diferente. C “é preciso dizer que esse valor nem sempre é tão diferente entre os indivíduos que praticam a mesma atividade e que têm uma conformação semelhante. No entanto, essa dúvida da variabilidade está na base da tendência coletiva de exagerar com a ingestão de proteínas. Maior consciência permitiria introduzir apenas as proteínas necessárias.
Para um desportista, mesmo de força, é totalmente inútil ultrapassar uma ingestão igual a 1,4-2,4 g / kg de peso corporal real. Lembramos também que as proteínas fornecem 4 kcal por grama e que a ingestão excessiva conduz a um maior depósito adiposo devido à conversão de aminoácidos em ácidos graxos.
Para mais informações: Quebra de proteínas: quando tomá-los? , proteínas em pó podem ser classificadas da seguinte forma:
- Whey protein (alto valor biológico - VB = 100): obtida por ultrafiltração, com cerca de 6% de gorduras e 80% de proteínas; por microfiltração com valores obtidos de mais de 80% de proteínas e 1% de gorduras; por troca iônica, os melhores em qualidade, pois representam 90% das proteínas e menos de 1% das gorduras;
- Caseínas do leite (VB inferior à anterior, cerca de 80): muito saciantes, pois absorvem água e são mais lentas para digerir;
- Proteínas totais do leite (VB 100): possuem digestibilidade média geral;
- Proteínas de ovo (VB 100);
- Proteína de soja (BV inferior a 75);
- Proteínas de outras leguminosas (VB médio ou baixo, não possuem todos os aminoácidos essenciais ou os possuem em quantidades escassas). Seria melhor combiná-los com os de trigo ou arroz;
- Proteínas do trigo e do arroz (com abundância de glúten, VB de cerca de 50, portanto escassos).
As proteínas de origem animal são consideradas as melhores.
