O petisco perfeito? Com as mordidas na massa folhada você não vai errar e vai fazer todos felizes! E quando falamos em petiscos saborosos, pensamos imediatamente em… rústico! Hoje vamos nos concentrar no Rustici Leccesi, onde a massa folhada vai receber um recheio de bechamel, tomate e mussarela.
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Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 387 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 2 rolos de 250 g l "um de massa folhada
- 100 g de bechamel leve
- 50 g de mussarela
- 100 g de purê de tomate
- Q.b de sal
- Q.s. de pimenta
- 1 colher de chá de orégano
- Opcional: para escovar: 60 g de ovos
Materiais necessários
- Cortador de biscoitos redondo com diâmetro de 8 ou 10 cm
- Assadeira
- Papel manteiga
- Taças de vários tamanhos
- Escovar
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmPreparação
- Primeiro corte a mussarela em cubos e deixe escorrer em uma peneira para retirar o soro.
- Cozinhe o purê de tomate por 10 minutos, adicionando azeite, sal, pimenta e orégano: mexa de vez em quando. O molho está pronto quando parece compacto e seco.
- Estenda a massa folhada: coloque delicadamente uma forma redonda de 8 cm de diâmetro para desenhar o traço dentro do qual recolher o recheio.
- Recheie cada desenho redondo (diretamente na massa) com uma colher de bechamel frio, uma colher de chá de molho de tomate e mussarela em cubos.
Bechamel: como é preparado?
A preparação do bechamel leve é fácil. Dissolva 20 g de amido de milho em 50 ml de leite; despeje 150 leite na panela e leve para ferver, adicionando sal, pimenta e noz-moscada. Quando o leite ferver, acrescente o amido de milho e, continuando a mexer, cozinhe até engrossar.- Coloque o outro disco de massa folhada por cima do recheio, pressionando com as mãos em volta do recheio para eliminar o ar.
- Neste ponto, com o cortador redondo usado anteriormente, recorte o rustici e sele ainda mais as bordas com os dentes de um garfo. Proceda desta forma também com os outros pedaços. Os recortes podem ser usados para obter pequenas formas decorativas.
- Disponha o rustici em um prato forrado com papel manteiga, pincelando a superfície com ovo batido. Se desejar, decore os chalés com formas de sobras de massa.
- Leve ao forno e cozinhe os aperitivos de massa folhada a 200 ° C (modo: estático) por 15 minutos ou até dourar.
- Os chalés de Lecce estão prontos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva como aperitivo.
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlComentário de Alice - PersonalCooker
Os rústicos de Lecce não faltam nos rotisseries da Apúlia ... e a partir de hoje não podem faltar nos nossos buffets! Com esses petiscos você vai conquistar o paladar dos seus comensais!
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlValores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Os Rustici Leccesi são um alimento que pertence ao grupo dos petiscos.
É uma receita muito energética, cujas calorias são fornecidas principalmente pelos lípidos, seguidos dos hidratos de carbono e por último das proteínas.
Os ácidos graxos são principalmente carboidratos complexos insaturados e peptídeos de valor biológico médio-alto.
As fibras estão presentes em quantidades médias, enquanto o colesterol não é muito relevante.
Eles não contêm ingredientes ricos em histamina (exceto para purê de tomate) ou liberadores de histamina. Eles trazem glúten e lactose.
Os Rustici Leccesi não se prestam a regimes nutricionais para sobrepeso e doenças metabólicas (hipercolesterolemia, diabetes mellitus tipo 2, hipertrigliceridemia, hipertensão arterial, etc.). Eles são proibidos na dieta contra a doença celíaca e intolerância à lactose; em vez disso, eles são relevantes para a dieta contra a intolerância à histamina.
É uma receita que respeita os critérios ovo-lacto-vegetarianos mas não os veganos.
A porção média de Rustici Leccesi é de 20-30 g (cerca de 80-120 kcal).
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