Vamos ver se você adivinhou? Eles podem ser nozes, doces, ligeiramente amargos, limão, crocantes ou macios. São excelentes para combinar com o chá ou para a confecção de bolos mais ou menos elaborados. São preparados com amêndoas, claras de ovo e açúcar: entendeu do que estou falando? Pois é, acertou: hoje veremos como são preparados amaretes macios com as nossas mãos.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 461 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Por cerca de 40 pequenos macaroons
- 40 g (1 meio) de clara de ovo
- 145 g de amêndoas
- 135 g de açucar
Para polvilhar
- Cerca de 30 g de açúcar de confeiteiro
Materiais necessários
- Mixer
- tigela
- Placa / tábua de corte
- Assadeira
- Papel manteiga
- Balança de precisão
- Colher de madeira
Preparação
Observe
Para preparar os macarons, omitimos deliberadamente o uso de amêndoas amargas porque são ricas em amigdalina, um composto natural que - quando ingerido em excesso - é potencialmente tóxico.- Primeiro, misture bem as amêndoas com o açúcar até obter um pó impalpável.
Por que misturar amêndoas com açúcar?
O açúcar facilita a mistura porque absorve o óleo naturalmente presente nas amêndoas.- Despeje a amêndoa e o açúcar em pó em uma tigela, dissolvendo o aglomerado com as mãos.
- Misture o pó muito fino com uma clara de ovo até obter uma mistura firme e fácil de modelar com as mãos.
- Abra a massa obtida no açúcar de confeiteiro.
- Da massa, tire muitas bolinhas. Enrole cada praliné em açúcar de confeiteiro.
- Coloque cada bola em um prato forrado com papel manteiga. Deixe os bombons repousarem no tabuleiro durante pelo menos 8-12 horas: assim os ingredientes ficarão mais espessos e os bombons com consistência mais dura.
- Após 12 horas, ligue o forno a 160 ° C e, quando atingir a temperatura adequada, leve ao forno o prato com os macarons. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Para obter macarons moles, os pralines não devem dourar excessivamente. Quem quiser um macaroon mais crocante, por outro lado, pode continuar cozinhando por mais 10 minutos
- Retire a assadeira e deixe esfriar. Os macarons estão prontos para serem servidos. Eles podem ser armazenados em uma caixa de lata por 2 a 3 semanas.
Comentário de Alice - PersonalCooker
É bom sentir-se como um pequeno chef pasteleiro, certo? Todos ficarão maravilhados ao provar um destes doces preciosos! Não acredita? Então divirta-se e prepare estes deliciosos macaroons!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Amaretti Morbidi são biscoitos tradicionais italianos com um alto consumo de energia.Os nutrientes energéticos mais presentes são os carboidratos simples, mas também as gorduras (principalmente monoinsaturadas) contribuem em grande parte para a ingestão calórica total. Proteínas (alto e médio valor biológico) e fibras estão contidas em porções satisfatórias. Soft Amaretti NÃO são alimentos para serem usados em dietas contra sobrepeso e / ou diabetes mellitus tipo 2. A porção média de Soft Amaretti é de cerca de 20-25g (90-115kcal).
