Saudade do mar, mas do tempo (droga!) Não permite? Mas você sabe o que fazemos? Trazemos o mar ao nosso prato preparando uma bela refeição à base de mexilhões! Estes mariscos são muito fáceis de preparar: o único inconveniente é a limpeza, que deve ser impecável. E hoje vamos aprender juntos a limpar mexilhões na perfeição. E já que estamos nisso, vamos cozinhar mexilhões gostosos e apimentados! O que estamos esperando? Vamos descobrir o que precisamos agora mesmo!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 530 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para os mexilhões
- 2 dentes de alho
- 1 kg de mexilhões
- 20 ml de azeite de oliva extra virgem
- Uma moagem abundante de pimenta
- Opcional: 100 g de tomate cereja
- 1 ramo de salsa
- meio copo (100 ml) de vinho branco seco
Acompanhar
- 100 g de pão
Materiais necessários
- Escova para limpar mexilhões
- Tigela com água e sal
- Faca pequena para remover qualquer alga
- Panela grande com tampa
- Tábua de corte de alimentos
Preparação
- Pincele e limpe as cascas dos mexilhões com uma pequena escova ou esfregando-as vigorosamente umas contra as outras.
- Descarte qualquer mexilhão quebrado ou parcialmente aberto porque o molusco está morto e cheio de impurezas.
- Enxágüe os mexilhões em água corrente: isso é importante para eliminar a maior parte da areia e das impurezas presas entre as válvulas.
- Aqueça uma grande panela com um fio de azeite, os dentes de alho e os tomates cereja. Adicione os mexilhões (prestando atenção aos salpicos) e cozinhe em fogo alto até que eclodam. Para facilitar a incubação, agite a panela com freqüência.
Você sabia disso
A receita original não inclui tomates cereja na preparação deste prato. Pessoalmente, prefiro a versão com tomate cereja, mas também pode evitar colocá-los.
Ainda assim, em vez de vinho branco, é possível usar suco de limão.- Perto do final do cozimento, adicione bastante pimenta e salsa picada.
- Sirva os mexilhões com o molho previamente filtrado e as fatias de pão.
Comentário de Alice - PersonalCooker
É difícil preparar mexilhões? Você causará uma ótima impressão levando muito pouco tempo e gastando poucos centavos. Na verdade, você sabe de uma coisa: não precisei gastar um centavo porque esses maravilhosos mexilhões me foram dados por uma certa pessoa que venceu brilhantemente uma corrida!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A "Impepata di mexilhões e tomate cereja" é um aperitivo / prato de baixo teor calórico e baixo teor de gordura. Os valores apresentados ao lado referem-se à tradução dos ingredientes (incluindo tomate) e incluem a diferença relativa às cascas de os mexilhões (que é mais ou menos 68%) .A energia é fornecida principalmente por proteínas de alto valor biológico; a porção média de Impepata di mexilhões corresponde a 300-600g (150-300kcal), de acordo com a utilização pretendida (aperitivo ou prato).
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