Hoje trazemos o Oriente para a cozinha com carne de porco agridoce: a receita original pede que se frite as mordidas de porco em óleo e depois tempere com um molho agridoce à base de pimentão e cebola.Modifiquei a receita para torná-la mais leve e adaptá-la ao meu gosto. Descubra minha proposta.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 112 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a carne de porco
- 500 g de lombo de porco
- 200 g de pimentão
- 100 g de abacaxi
- 5 g de amido de milho
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- Q.b. de água
Para o molho agridoce
- 20 ml de molho de soja
- 2 colheres de chá (10 g) de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 10 g de ketchup ou molho de tomate
Materiais necessários
- Panela com tampa
- tigela
- Tábua de cortar
- Faca
Preparação
- Prepare a marinada para a carne de porco. Em uma tigela, misture o molho de soja com o açúcar, vinagre e purê de tomate (use o ketchup como alternativa ao purê).
- Corte a carne de porco em cubinhos. Mergulhe a carne na marinada e deixe temperar por pelo menos algumas horas.
Tipo de carne
Para preparar esta receita usamos lombo de porco. No entanto, o lombo de porco também pode ser usado.
Se você não gostar do sabor, pode substituir a carne de porco por peito de frango ou peito de peru.
- Enquanto isso, corte a pimenta em tiras e refogue na frigideira adicionando um fio de azeite: cozinhe por cerca de 5 minutos, adicionando um pouco de água se necessário para facilitar o cozimento. Quando terminar, adicione o abacaxi fresco em cubos e cozinhe por mais um minuto.
- Escorra a carne de porco da marinada e doure-a numa frigideira, adicionando um fio de azeite: cozinhe cerca de 5 minutos, mantendo o fogo alto.
- Misture a marinada com uma colher de sopa de amido de milho, adicionando 100 ml de água. Cozinhe por 30 minutos, lentamente, até que o molho seque. Despeje o líquido na panela com a carne, acrescentando os pimentões e o abacaxi.
A receita original
A receita clássica consiste em fritar os pedaços de carne no óleo, após o preparo de uma massa, além disso, os pimentões devem ser cozidos junto com a cebola, ingrediente que não está presente no preparo da receita que propusemos.
- O porco agridoce está pronto para servir.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Sirva o porco agridoce com arroz basmati: será o acompanhamento perfeito para secar o molho! Esta não é a versão oriental clássica, mas esta variante com menos gordura é igualmente saborosa. Tenho certeza que você vai adorar!
Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A do Porco Agridoce é uma receita de baixa caloria que pertence a todos os pratos principais.
A energia é fornecida principalmente por proteínas, seguidas por lipídios e, finalmente, por carboidratos. Os peptídeos são essencialmente de alto valor biológico, ácidos graxos monoinsaturados e carboidratos simples. O colesterol é moderado e as fibras quase irrelevantes. Não contém glúten e lactose; existem alguns produtos com histamina (ketchup) e histaminoliberadores (abacaxi e porco).
O porco agridoce é adequado para a maioria das dietas. Não tem contra-indicações para sobrepeso e patologias metabólicas. Também é relevante na doença celíaca e na intolerância à lactose, a reação em caso de intolerância à histamina é subjetiva. Não respeita as filosofias veganas e vegetarianas. A receita deve ser evitada nas religiões judaica, muçulmana, budista e hindu.
A porção média da carne de porco agridoce é de cerca de 100 g (110 kcal).
